KUE MUNGIL

ENGLISH MUFFIN

2012-02-10T20:24:00.001-08:00

English Muffin yang berbeda dari muffin yang dikenal selama ini. English Muffin ini tekstur lebih menyerupai roti namun dengan penggunaan ragi yang dicairkan dahulu. Tekstur tidak terlalu mengembang dan rasa tidak semanis seperti roti manis. Jika dibelah menampakkan rongga2. Ini resepnya

English Muffin
Sumber Linda Pinda www.allrecipes.com
Modifikasi : Ria Eka

Bahan

100 ml susu cair
5 gr gula halus
5 gr ragi instant
100 air hangat
60 gr mentega putih
450 gr terigu cakra
garam secukupnya

Topping

Keju lembaran rasa smoked beef
daging lembaran untuk burger

Corn flakes secukupnya dihaluskan untuk taburan

cara membuat

1. Larutkan ragi dengan air hangat sampai creamy kurleb 10 menit. Sisihkan.Hangatkan susu cair dan tambahkan gula. Sisihkan.
2. Campur terigu, susu cair dan ragi halus tadi. Uleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega putih dan uleni sampai kalis.
4. Biarkan mengembang disuhu hangat (bisa juga masukkan oven yang tidak dinyalakan apinya) sampai mengembang.
5. Taruh ditempat yang telah ditaburi cornflakes halus. Cetak benntuk bulat dengan ring cutter. Biarkan mengembang.
6. Panggang di atas teflon dengan api kecil sampai kecoklatan kulitnya.
7. Beri topping sesuai selera.

— with Sandra Lena and 2 others.

KLAPPERTART

2012-01-22T01:47:00.000-08:00

Klapertart ... sejenis desert (pencuci mulut) yang berupa krim lembut berisi daging kelapa muda, kismis, kenari dan dihias atasnya dengan topping putih telur.

Resep yang di coba adalah resep Klappertart Wilton yang di share oleh almh Ruri (semoga menjadi pahala bagimu yang terus mengalir ... aamiin)

KLAPPERTART WILTON

Sumber : almh Ruri

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang

Kayu manis bubuk

Topping :

6 butir putih telur

4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Cara membuat ....

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir (aku pakai 700 ml susu)
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk (aku larutkan dgn 300 cc susu)
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Panggang dengan cara au bain marie (selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu adonan di panggang siapkan adonan topping…

kocok putih telur dengan mixer
Masukkan gula sedikit sedikit sambil tetap mengocok sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula (aku pakai mixer kecepatan rendah)
Masukkan dalam plastik segitiga dan gunting ujung plastiknya.

Setelah adonan setengah matang…

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Note :

1. Dari 1 resep menghasilkan klappertart dalam 2 loyang aluminium foil uk. 20x20.

2. Aku mengganti 1000 ml susu dengan 250 ml whipped cream cair (merk Anchor) dan 750 ml susu cair Ultra UHT.

3, Agar lebih yummy , maka kelapa muda aq tambahkan menjadi 5 butir.

4. Kelapa muda yang dipakai adalah yang sedang. Masih muda

namun bila digigit terasa kres kres. Jika memakai kelapa muda yang muda sekali dan masih halus akan hancur saat klappertart matang dan tidak berasa kelapa muda nya.

5. Perbanyak pemakaian bubuk kayu manis untuk lebih beraroma.

6. Lebih enak jika disajikan dalam keadaan dingin.

Eclairs

2012-01-18T00:19:00.000-08:00

Eclairs adalah kue sus (choux pastry) yang di celupin dark cooking chocolate leleh. Ditambahkan hiasan coretan coklat warna leleh.

Resep seperti kue sus.

RESEP SUS DASAR
Sumber Sylvie Soediar
Modif Sandra Lena

Bahan

200 ml air
100 gr butter
100 gr terigu
180 gr telur

Cara membuat

- Didihkan air bersama butter
- Masukkan terigu. Aduk sampai kalis
- Angkat dari kompor dan biarkan sampai suhu ruang
- Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok speed rendah sampai tercampur.
- Masukkan piping bag
- Cetak pada loyang bersemir mentega
- Panggang

Note

- Telur ditimbang dengan kulitnya.
- Terigu yang bisa dipakai adalah protein tinggi atau sedang atau kombinasi keduanya.
- Pemakaian margarine agar lebih ekonomis

Buket Cupcake (Cupcake Bouquet)

2012-01-11T23:19:00.000-08:00

Ini buket dari cupcake yang dibuat khusus untuk 1 st anniversary nya group Let's Get Baking Together. Buket terdiri dari 10 cupcake coklat dengan topping butter cream warna ungu, ungu muda dan pink. Sedangkan cupcake lainnya untuk pot mini dengan coklat berbentuk kuntum mawar.

Resep yang dipakai adalah masih resep dari ratu azrita yang di modif oleh Sylvie Soediar.

RESEP CAKE DASAR COKLAT
Sumber Ratu Azrita (digunakan sebagai cake dasar Sacher Torte)
Modifikasi Sylvie Soediar

Bahan A

185 gr butter
120 gr gula kastor
8 kuning telur
175 gr dark cooking chocolate (lelehkan)
135 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk

Bahan B

8 butir putih telur
120 gr gula kastor

Cara membuat :

- Kocok Bahan B sampai mengembang kaku.
Tidak dapat kaku sekali karena ada penambahan gula pasir
- Kocok butter dengan speed rendah. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit.
- Kocok sampai mengembang, putih dan lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur rata.
- Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk sampai rata.
- Masukkan terigu perlahan sampai tercampur rata.
- Masukkan putih telur kocok perlahan-lahan sampai tercampur rata.
- Panggang dalam oven sampai matang.

Tekstur kue akan padat (tidak spongy atau mengembang seperti jenis sponge cake). Jadi cocok untuk dijadikan cupcake atau memakai topping seperti fondant.

Spuit yang dipakai adalah spuit 104 . Warnai butter cream sesuai keinginan. Masukkan kedalam piping bag. Letakkan spuit dan masukkan lagi kedalam piping bag. Spuit mulai dari lingkaran terluar cupcake menuju kedalam lingkaran cupcake.

PR LBT # 10

2011-11-14T19:37:00.000-08:00

PR kali ini ternyata rotiiii ....... yasud pake resep yang biasa dipake.

KUE PUTU AYU

2011-11-14T19:18:00.000-08:00

Bentuknya lucu karena warnanya hitam, berselaput putih. Kue ini dikukus.

KUE PUTU AYU KETAN HITAM
ditulis dari Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan

250 gr tepung ketan hitam
150 gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier
esence vanili
200 ml santan (yang telah direbus dengan daun pandan dan didinginkan).
Kelapa parut yang telah dikukus dengan daun pandan dan sedikit garam. Dikukus selama kurleb 10 menit

Cara membuat

- Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang. Masukkan emulsifier dan lanjutkan mengocok sampai mengembang.
- Masukkan tepung ketan hitam bertahap dan aduk balik sampai tercampur.
- Masukkan santan secara bertahap kemudian aduk sampai adonan tercampur.
- Masukkan ke cetakan plastik sampai penuh. Cetakan sebelumnya telah dilumuri dengan minyak goreng dan diisi parutan kelapa. Parutan kelapa diisi dengan dipadatkan agar tidak terlepas dari kue saat matang nanti.
- Kukus selama kurleb 15 menit.
- Hasil jadi sekitar35 buah.

NASI LIWET

2011-10-29T06:09:00.000-07:00

Kemarin ada demo dari Signora yang di demokan oleh Chef Teguh .... huiiihhh ada resep Nasi Liwet nya . Saat didemokan wangggiiiii banget. Kata orang Sunda mah jadi kabita (pengen). Setelah dibikin sendiri jadinya kayak gini ... resep nyusul ya.

Teri Medan pada nasi bisa diganti jambal ato ikan sepat goreng yang di suir-suir. Jika suka dan biar tambah makyuss tambahkan daun kemangi dan pete .

PIZZA

2011-09-19T17:03:00.000-07:00

Pizza ini kubuat untuk PR pada komunitas Let Get Baking Together. Pizza hangat bertabur isian yang disenangi ..... waduhhhh ... lupa deh ama berat badan. Resep dough (roti) pizza nya masih pake yang disini namun topping nya disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di refri. Dough bisa di simpan di kulkas lho ... caranya lumuri dengan minyak sedikit tutup rapat kemudian simpan di freezer. Jika hendak digunakan maka keluarkan dough tsb biarkan pada suhu ruang .. dough siap digunakan. Sausnya juga bisa disimpan. Tra lalalalla pizza hangat selalu ada ...

COTTON CAKE EKONOMIS

2011-07-10T18:30:00.000-07:00

Begitu PR diumumkan ... COTTON CAKE !!!!!! .... kue udah dikenal, teori pengerjaan juga tau tapi belum tau masalah-masalah pembuatan apa aja. Kalo kue gak dibikin gak tau dunk masalahnya di mana.

Alhamdulillah bs setor PR walo hasil kurang memuaskan. PR dikerjakan sampai 3 kali dengan resep yang berbeda-beda namun hasil belum sreg ..... ini mah udah pasti yang bikin yang bermasalah ... hahahhahaha ....... pertama bikin pake resep SEDAP cotton cake gulung ... halah udah jadi adonan keriput-keriput dan amblas gak keruan ..... ini masalah di pengocokan putel yang ngasal gak tau ilmu ..... percobaan kedua dibuat amblas dan bantat total ...... salah di pencampuran pasta ....... bete dweeehh ... telor kan lg mahal ........ baca-baca temen-temen semangat jd ikut2an semangat ..... hehehhehe follower banget. Liat resep Sylvi Soediar cotton cake ekonomis aq bikin 1/2 resep aja dengan 4 kuning telur dan 4 putih telur ... demen dah gak ada yang kebuang ..... dapet 2 loyang ovel kecil ......... yaaahhh beginilah ... musti dicoba lg biar lebih wokeh krn permasalahan sudah terdetektesi .... huuuuuuuuu

Ini resepnya yaa ... semua bahan dibagi 2 dengan memakai 4 telor

COTTON CAKE EKONOMIS
Sumber Sylvie Soediar

Bahan A :
190 gr terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
7 kuning telur

Bahan B :
100 gr minyak sayur ( Mbok-e Kemal pakek Happy Salad Oil )
112 gr butter
90 gr susu cair

Bahan C:
7 putih telur
150 gr gula ( untuk cake coklat or mocca, gunakan 170 gr gula )
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat :
Panaskan minyak sayur, butter, dan susu cair dalam wadah sampai hangat dan butter cair ( JANGAN SAMPAI MENDIDIH ). Sisihkan
Kocok lepas kuning telur di dalam baskom, masukkan terigu dan maizena sambil dituangi rebusan bahan B. Aduk sampai menjadi adonan yang kalis dan licin.Kocok putih telur, gula dan air jeruk lemon dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku hampir hard peak ( JANGAN SAMPAI TERLALU KAKU dan KERING ).
Campurkan ¼ bagian kocokan putih telur ke dalam campuran A dan B ( sistem pancing ). Kemudian tambahkan kocokan putih telur secara bertahap sampai habis seluruhnya.
Tuang adonan di loyang 26x26x7 yang talah dioles margain dan dialasi kertas roti. Oven dengan direndam sedikit air ( au bain marie tapi airnya dikit ajah )
Oven selam 40 menit dengan suhu 170 derajat C.

Met mencoba yaaaa .......

Tips dari Sylvie Soediar empunya resep :

1. Pengocokan putih telur harus bener ... soft peak. (menurut ku masih mengkilap dan jika mixer diangkat ada ekor pendek kurleb 2 cm di ujung whiskernya dan di baskom).

2. Keluarkan cake hangat-hangat dari loyang sehingga cake tidak amblas dan keriput.

3. Cake akan menciut sekitar 1-2 cm

ROTI MANIS

2011-06-08T22:29:00.001-07:00

Tidak ada kata bosan untuk membuat roti manis .... untuk isian dan topping sesuaikan aja dengan selera dan keinginan. Jadi dari resep dasar bisa menghasilkan bermacam-macam roti manis.

Mixer yang dipakai adalah handmixer Signora dengan whisk yang ulir.

Resep nya adalah :

ROTI MANIS
Sumber Majalah Femina

BAHAN
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 butir kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100 ml mentega/margarin
1/2 sdt bread improver (boleh di skip)

Bahan isi :
Kejju cheddar parut
coklat beras
selai nanas

Bahan polesan
kocok rata dengan garpu 1 btr telur utuh, 1/2 sdt garam. 1 sdm air

Cara membuat

- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata.
- Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
- Timbang adonan masing-masing 30 gr (krn aq memakai cake papercup),bulatkan Biarkan mengembang selama kurleb 15 menit.
- Kempiskan lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang
- Olesi permukaan dengan bahan polesan, taburi keju parut.
- Oven hingga matang kurleb 15 menit dengan suhu 180 C (sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing yaaa)

Selamat mencoba

BOLU GULUNG KETAN HITAM

2011-06-04T19:05:00.000-07:00

Legitnya ketan hitam ..... ternyata bisa loh dijadikan bolu gulung. Penampilan cantik dan rasanya pun ok.

Sementara foto dulu yaa resep akan menyusul.

KUKIS HIAS

2011-05-17T05:21:00.000-07:00

Nyobain ngukis hias yukkk .... adonan dan pengerjaan kue kering nya memakai adonan dan pengerjaan kue kering pada umumnya. Prinsipnya jangan mengaduk adonan memakai tenaga berlebihan karena akan menyebabkan adonan menjadi keras dan menghasilkan kue yang tidak renyah.

Yang menyenangkan adalah saat memberi Royal Icing ato glazur pada kue keringnya.

Resep yang dipakai adalah resep Ibu Almh. Ruri

Bahan-bahan:
Bahan 1 :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr merah telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Bahan 2 :
4 btr putih telur
500 gr gula halus

Petunjuk
Kue (bahan 1):mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata. Gilas dan cetak adonan kue sesuai keinginan

Glazur (bahan 2): putih telur dan gula halus dikocok sampai kental.

Ada 2 cara menghias kue :
1.Setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur bakar dalam oven
2.Setelah kue dicetak, atur dalam loyang lalu langsung dibakar, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku

Selamat mencoba yaaaa ....

ROTI GAMBANG

2011-05-10T17:58:00.000-07:00

Alhamdulillah rotinya udah jadi .... ROTI GAMBANG banyak ditemui didaerah Jakarta (Betawi). Diberi nama ROTI GAMBANG karena bentuknya seperti bilah-bilah GAMBANG yaitu alat musik wajib ada di kesenian GAMBANG KROMONG Betawi aka Jakarta. Kalo didaerah Semarang disebut KUE GANJAL REL ...... mungkin karena bentuknya seperti papan yang ada di rel kereta api. Sebenarnya ini bukan roti karena teksturnya tidak empuk seperti roti pada umumnya dan tidak ada pemakaian ragi namun diganti baking powder sebagai penggantinya .... roti ini telah ada sejak duluuu sekali ... terinspirasi dari roti Belanda ... tapi jangan harap bertemu roti ini di Belanda .... zaman dulu karena sulit mendapatkan gula pasir maka dimodif memakai gula merah. Roti ini tidak memerlukan mixer ..... zaman dulu gak ada mixer kannn .... (Sumber. Budi Sutomo - Pakar Kuliner).

Resep yang dipakai adalah Resep Riana Ambarsari.

Ini resepnya.

ROTI GAMBANG
original recipe by: Femina Online
Modified by Riana Ambarsari

Bahan:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. Sebagian orang lebih suka roti gambang yang agak liat, karena chewy dan enak dikunyah. Sebagian orang itu adalah gue. Padahal gue bukan sebagian. Gue adalah satu orang. (Original recipe: 200 gram) ----- > aq memakai 130 gr baker mix.
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

Instruction:

1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 12-15 buah . ini tergantung besar kecilnya roti

Begitu resepnya. Cobain deh ..... bahan mudah didapat, tidak memakai mixer dan cara pembuatan mudah ..... namun rasanya enakkkkkk

BOLU GULUNG KEJU

2011-05-05T08:47:00.000-07:00

Belum bosan dengan bolu gulung. Sekarang buat yang isian butter cream, parutan keju dan potongan keju di salah satu sisinya. Kalo membuat cake nya itu seperti membuat sponge cake .... hihihihi ... memang bolu gulung adalah jenis sponge cake di lihat dari cara pembuatannya.

Yang perlu diperhatikan adalah pemanggangan nya. Atas bolu gulung harus lah kering karena tidak akan menempel di kertas roti saat menggulungnya. Namun bolu gulung juga tidaklah terlalu kering agar tidak patah saat digulung. Jadi tunggulah sampai bagian atas telah kuning merata kemudian jangan ditinggal lho .... karena sebentar lagi menjadi coklat muda, nah saat itu bolu gulung bisa dikeluarkan dari oven. Kira-kira gambarannya gitu karena tergantung dari karakter oven masing-masing.

Resep dasar nya masih memakai milik Ricke 'Bunda Nadhifa' yang udah aq tulis di sini

BOLU GULUNG COKLAT KACANG

2011-05-04T00:03:00.000-07:00

Hari ini membuat Bolu Gulung Coklat Kacang. Bolu Gulung termasuk jenis bolu yang bisa di buat macam-macam variasi. Variasi bisa dibuat dari isian bolu gulung, penambahan bahan untuk rasa dan juga hiasannya.

Kali ini bolu gulung di buat dengan mengganti terigu sekitar 15 gr dengan 15 gr coklat bubuk. Diisi dengan butter cream kemudian bagian luar di oles butter cream kemudian di beri cincangan kacang tanah. Tentunya penggunaan keju ditiadakan krn bolu yang dibuat adalah bolu coklat. Aku hanya membuat 1/2 resep dengan menggunakan loyang uk. 24x24 cm.

Resep diambil dari blog Ricke Ordinary Kitchen

BOLU GULUNG
Sumber : Ricke Ordinary Kitchen
Ditulis oleh : Ria Eka

BAHAN
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gr terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
1/4 sdr baking powder
1 sdt esence vanila
100 gr margarine + 30 gr unsalted butter dicairkan.
Loyang uk. 32x32x4
pasta coklat untuk membuat motif
butter cream secukupnya
keju parut

Cara membuat :

- Kocok telur dan gula sampai mengembang.Tambahkan air.
Tambahkan cake emulsifier. Kocok kembali sampai kental berjejak.
- Tambahkan terigu, baking powder dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
- Tambahkan mentega cair. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Panggang sampai matang.
- Angkat setelah matang dan dinginkan.
- Oles dengan butter cream, beri keju parut dan irisan keju di sebelah sisi.
- Gulung

BOLU KUKUS UBI UNGU

2011-04-21T00:29:00.001-07:00

Lagi demam bolu kukus neh. Kemarin kepincut postingan Mbak Citra tentang bolu kukus ubi ungu. Liat di tukang sayur ada si ubi ungu itu ..... warnanya lucu .... ungu gitu. Rasanya setelah dikukus ya rasa ubi dengan tekstur lebih gembyur gitu .... apa ya artinya ... lebih kimpel ..... wahhh apa lagi ya ini artinya .... pokoknya lebih enak dari ubi biasa.

Langsung aja ya ini resep nya

Bolu Kukus Ubi Ungu Ala Bu Citra

Bahan A:

100 gram ubi ungu kukus, haluskan

200 ml air

Bahan B:

2 butir telur

1/2 sdm emulsifier

250 gram gula pasir

230 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

½ sdt vanilla pasta ( resep asli ga pake)

Bahan Tambahan:

¼ sdt pewarna ungu

Cara membuat:

1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.

2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental tambahkan vanilla pasta.

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

Puding Coklat dan Strawberry

2011-04-15T05:14:00.000-07:00

Duluuuuu waktu latihan bareng di Bogor, kami membeli produk puding Haan yang lagi promosi. Harganya Rp. 10.000,-/dus kalo di pasaran harganya Rp. 15.000,-/dus. Namanya juga emak-emak langsung kepincut beli ...... aq beli dua dus rasa strawberry dan coklat.

Seperti biasa ...... mualeessss .... tuh kedua dus masih berdomisili di lemari dapur. Tadinya mau dibikin puding biasa aja ... 1 cetakan 1 jenis .... hahahahahah gak kreatif banget. Pikir-pikir ..... (belakangan mikirnya) kenapa gak dibikin selang-seling aja yaaaa .....

Cara membuat puding ikutin kemasan aja .... tp menurut ku terlalu lembut dengan cairan 500 ml, berikutnya aq mo bikin dengan cairan 450 ml biar agak kokoh gitu. Fokusnya sebenarnya pengen bikin puding selang seling gitu .... lucu deh .....

Pertama kita buat puding coklat dulu .... tuangkan di loyang sampai mengeras. Setelah keras keluarkan dari cetakan dan potong-potong menurut juring cetakan. Masukkan kembali puding ke cetakan nya dengan susunan puding coklat - kosong - puding coklat - kosong.

Kedua kita buat puding strawberry nya .... tuangkan di loyang yang berisi puding coklat tadi, isi pada bagian yang kosong. Biarkan mengeras . Masukkan lemari es bagian refrigerator biar puding lebih cepat memadat.

Hasil nya kayak foto diatas itu ....... puding selang-seling itu ide dari Ibu Fatmah Bahalwan, my inspirator n my motivator ......

KROKET KEJU

2011-04-14T20:27:00.000-07:00

Untuk snack pengajian Jum'at ini, pilihan jatuh kepada snack kroket keju. Bahan nya mudah didapat. Kentang beli di abang sayur dan kejunya beli di Alfarmart.

Pagi jam 6 an udah ada di tukang sayur untuk beli kentang. Kentang nya yang tua dan besar-besar. Kentang tua biar tidak banyak air sehingga kroket tidak lembek. Besar-besar biar kupasnya gampang sebelum di goreng .... hihihiii

Ini resep dari Dek Sylvie Soediar ... sebelum ke dapur tanya beliau soal resepnya ini ... lah malah dikasih resep kroket pakai cincangan ayam. Whoaaaaa .... musti di bikin nih ... kayaknya enak ... ayam cincang gitu lohhhh.

Resepnya ini dia yaaaaa ......

KROKET KEJU
Sumber : Sylvie Soediar

Bahan A

500 gr kentang goreng, haluskan
1 butir kuning telur
50 gr keju, diparut
1/2 sdt merica

Bahan B

70 gr terigu protein rendah atau sedang

Bahan C

130 gr susu cair
65 gr margarine

Isian : keju cheddar potong persegi secukupnya
Cara membuat :

1. Rebus bahan C sampai mendidih, masukkan terigu dan aduk sampai kalis.
2. Masukkan bahan A. Adonan didinginkan
3. Siap bentuk dengan dengan isi keju yang dipotong persegi.
4. Celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung roti sampai rata
5. Goreng sampai keemasan

Selamat membuat ........

CHEESE BUTTON

2011-04-11T02:49:00.000-07:00

Sudah lamaaa sekali keinginan untuk membuat Cheese Button punya Femmy JCO ini. Kayaknya enak gitu. Kumpulin bahan2 dulu . Soalnya kalau bahan gak komplet .... suka malas mulai bikinnya . (satu alasan aja kalo malas).

Setelah jadi dan timbang-timbang. Jadi deh adonannya dasar nya .. Kata temanku Sandra Lena, yang jago bikin kue itu, kalo bikin adonan untuk kukis ato kue kering, adonan jangan ditekan-tekan krn akan menghasilkan kue kering yg keras dan tidak renyah, jadi aduk-aduk ringan aja ... yg penting tercampur rata.

Cetak-cetak ...... huhuhuhu pegellll ..... setelah dicetak kemudian diksh glazur aka royal icing. 2 Gambar di bawah ini menunjukkan adonan yg udah dicetak, diglazur dan ditaburi keju cheddar namun adonan belum dipanggang

Wangiiiiii sekali nih kue .... kebayar asyiknya cetak-cetak dan ksh glazur dengan wangi dan rasa kukis yang hmmmmm uenakkk .... rasanya unik perpaduan keju edam yg gurih ditambah glazur aka royal icing yang manis. Higly recommended deh nih kukis ...

Ini resep asli dari blog Mbak Femmy JCo yaaa ..

CHEESE BUTTON
BY. FEMMY JCO

Ingredients:
- Butter 325 gram
- Sugar 1 tablespoon
- Egg yellow 3 pcs
- Egg white 1 pc
- Edam cheese 150 gram
- Cornstarch 100 gram
- Flour 350-400 gram
- Cheddar cheese for the topping

For the icing:
- Icing sugar (confection sugar) 250 gram
- Egg white 80 gram
- 1/2 tea spoon of cream of tartar (optional)
- Vanilla extract

Directions:
-Beat the butter and sugar until well blended. Add eggs, then cheese. Last, put the dry ingredients and stir until well blended (kalis apa ya Englishnya hehe).

Kocok butter dan gula halus hingga tercampur rata, masukkan telur, kocok rata, tambahkan keju. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan terakhir tepung terigu. Uleni hingga rata/kalis..
-Giling tipis 2-5 mm, potong kotak 2x2 cm.
-Olesi glazur, ratakan dan taburi keju cheddar parut
-Angkat satu persatu, tata di loyang kuker.
-Oven dengan api kecil hingga matang.

Glazur:
Kocok semua bahan hingga setengah mengembang, tambahkan lemon essence.

TIPS:
- Supaya glazur tahan lama, tutup dengan lap basah. Kalau agak kering, kocok lagi, tambahkan putih telur sedikit.
- Icing sugar: kalau mau bikin banyak, diayak dulu supaya tidak menggumpal/berbutir2.
- Mengocok putih telur jangan terlalu lama, kalau kelamaan putih telur bisa ringan & kopong :(

JIKA TIDAK ADA WHIPPING CREAM CAIR

2011-03-31T16:17:00.000-07:00

Kadang-kadang di tempat kita tidak dijumpai whipping cream cair (WHC) . Cuma punya WHC yang bubuk aja padahal pengen bikin tiramisu .... jadi gimana dunk ? Tenang ini ada tips dari Dek Endi , si boss dari Tiga Dara Cake Salatiga.

Contoh soal (hihihi emangnya lagi latihan pelajaran). Tiramisu butuh WHC 300 ml. Berapa bubuk WHC yang harus dipakai ? Harap jangan nyontek

Kalo kita pake WHC bubuk merk Haan maka tertera pemakaian 200 gr WHC bubuk dengan 400 gr air es. Jadi WHC bubuk yang dipakai adalah (200/600) X 300 = 100 gr

Air esnya (400 / 600) X 300 gr = 200 gr.

Kalo gak pake merk Haan, lihat dulu takaran pemakaiannya .. Oh ya khusus untuk cairan maka ml dan gram adalah sama.

BOLU KUKUS MANGGA

2011-03-27T17:35:00.000-07:00

Lagi demen bikin bolu kukus .............. kali ini pake resep bolu kukus mangga milik Mbak Vivi Liong ... teteuuuppppp demen sama resep Mbak Vivi ... two thumbs for Mbak Vivi Liong.

Resep ini menggunakan mangga .... tapiiiiii bukan buah mangga segar tapiii pakai sirop mangga dan serbuk minuman rasa mangga . Bolu kukus ini rasanya asam segar.

BOLU KUKUS MANGGA
by Vivi Liong

Bahan:
- Gula pasir 200 gram
- Telur ayam 2 butir
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Tepung terigu protein sedang 250 gram
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Sari buah mangga bubuk 55 gram, siap pakai
- Santan 200 ml
- Sari buah mangga cair 50 ml, siap pakai

Cara Membuat:
1. Kocok gula pasir dan telur hingga agak kental lalu masukkan cake
emulsifier, kocok kembali hingga kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan sari buah mangga bubuk,
aduk rata.
3. Tambahkan santan dan sari buah mangga cair, aduk dengan spatula besar
hingga rata hingga ke bagian dasar kom adonan.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan kue kukus pendek yang telah dilapisi cup
kertas hingga hampir penuh.
5. Kukus dalam kukusan yang airnya telah bergolak selama 15 menit atau
hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Hasil Jadi: Kurleb 20 Buah

Selamat mencobaaaa

Bolu Kukus Mekrok

2011-03-22T05:08:00.000-07:00

Bikin lagi bolu kukusssss ..... setiap bikin bolu kukus teringat teman SMA ku, Taufik Nurachman, yang pernah jadi 'korban' karena memakan bolu kukus bantet namun dengan baik hatinya berkata "rasanya tetap enak kok walo bentuknya kayak jamur" hahahhahahha....

Sekarang udah bisa dunk bikin bolu kukus. Pengen ngeramein BOLKUS WEEK NCC, resep yang dipake tetap resep Mbak Vivi Liong yang di modif sama Mbak Dewi Joris.

Ini resep asli milik mbak Vivi Liong yaaa dan yang dalam kurung yang udah di modif Mbak Dewi Joris.

BOLU KUKUS MEKROK
Sumber : Vivi Liong modif Dewi Joris

2 butir telur ukuran sedang
250 gr gula pasir (220 gr gula pasir) -------> aq tetap 250 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
250 gr terigu sedang
200 ml santan + 50 gr susu bubuk (200 ml susu plain cair)
1 sdm esence tutty frutty (1 sdt pasta vanila)
pewarna makanan secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok gula dan telur 1/2 mengembang, lalu masukkan emulsifier. Kocok lg sampai kental
3. Masukan terigu & susu bergantian sambil adonan tetap di kocok.
4. Masukkan essence (boleh diskip)
5. Beri warna sesuai selera
6. Masukkan ke dalam kukusan sampai matang dan terbelah.
7. Menghasilkan kurleb 18 bolu kukus uk. sedang

Tips :

1. Air kukusan jangan terlalu banyak (tinggi air kurleb 15 cm di kelakat ku yg ukuran 30 X 30 cm), cukup sampai menghasilkan uap yang panas.
2. Isi adonan 7/8 penuh.
3. Gula yang dipakai adalah gula pasir yang telah diblender halus.
4. Masukkan adonan saat kukusan telah mengeluarkan uap panas.
5. Aq memasukkan terigu dan susu cair bergantian dalam 3 tahap.

Selamat mencoba yaaaa ......

MUST BE HALAL

2011-03-21T18:53:00.000-07:00

Sehubungan demeenn banget ama ice cream Wall Magnum, kebetulan ada tulisan yang membahas hal ini. Nih informasinya ...

Sumber : Face Book Must Be Halal - Bpk Nanung

Ice cream Magnum dari Walls sudah memiliki Sertifikat Halal (no. 00290047180208, berlaku sd. 9 Maret 2012).

Warga Must Be HALAL yg disayangi Allah Swt,
Kita tidak menampik kenyataan bahwa saat ini perang dagang terjadi dimana2, bahkan kadang... sampai memunculkan fitnah.

Sebatas yg kita ketahui & kita, sangat kecil kemungkinan Walls nekad menggunakan bahan haram. Alasannya, pertama, perusahaan Walls (Unilever) adalah perusahaan raksasa. Apa iya mereka berani mempertaruhkan nama besar perusahaan mereka dgn menggunakan bahan haram. Ajinomoto cukup mjd pelajaran berharga bagi banyak perusahaan, bhw kalau nekad pakai bahan haram, maka kepercayaan masyarakat hilang (omzet penjualan Ajinomoto saat itu anjlok hingga tinggal 20%). Kedua, LPPOM sangat ketat dalam melaksanakan audit halal. Saat ini kpd setiap perusahaan yg menghendaki Sertifikat Halal (SH) diberlakukan kewajiban utk menerapkan Sistem Jaminan Halal. Ini adalah sistem yg HARUS diterapkan perusahaan yg minta SH. Perusahaan ybs hrs membuat sistem tertulis yg diberlakukan utk menjamin status kehalalan seluruh bahan baku dan prosesnya.

Kemudian ttg 'Kode Babi Pada Makanan Kemasan', eemm...kita menduga ini HOAX, alias berita tidak benar di internet!
Kami sdh mendapatkan info ini sktr 5 thn yll. Kami konfirmasi ke Prof. Umar Santoso (FTP UGM Yk dan Wakil Direktur LPPOM MUI DIY), dan beliau menyatakan bhw data2 ttg E-number tsb banyak yg tidak benar.

Pertimbangannya :
a. Kalau benar Syaikh Sahib bekerja sbg staf QC, maka mestinya beliau tahu asal bahan tsb (tanpa harus bertanya kpd orang yg 'berwenang' dalam bidang itu). Juga koq aneh, istilahnya koq 'yang berwenang di bidang itu. Lha, khan QC yg paling berwenang.

b. Saya mencoba berpikir, koq ada perang saudara disebabkan karena peluru yg dilapisi lemak babi. Lagi pula, itu perang saudara dimana dan antara siapa melawan siapa?

c. Penggunaan E-number itu bukan utk menutupi kenyataan, namun utk memudahkan identifikasi bahan. Saya kira para ahli makanan di Eropa yg beragama Islam suangat banyak dan sangat paham ttg hal ini. Masak sebodoh itu para doktor teknologi pangan Muslim ditipu...?

d. Sepertinya penulis ini lupa utk konsisten dgn penulisan istilah E-number. Dia menggunakan istilah E-INGREDIENT lalu berubah mjd E-CODES.

e. Halal-haram itu tdk hanya terkait dgn LEMAK babi, namun juga tulang, kulit, protein, asam amino, dll. Namun beliau yg menulis ini mengaitkan semuanya dgn LEMAK babi.

Klarifikasi E-number yg dituduh mengandung lemak babi:
E100=curcumin (pewarna dan fitokimia dari kunyit)
E110=pewarna sunset yellow (syubhat, krn bisa diekstrak dari bahan yg tdk halal)
E120=cochineal/carminic acid (asam karminat), bisa saja haram kalau diekstrak dari bahan haram.
E140=klorofil (ini hanya ada di tanaman, aneh kalau pakai lemak)
E141=senyawa komplek tembaga dari klorofil
E153=arang kayu tanaman (sumber karbon hitam)
E210=asam benzoat (asam organik yg dipakai sbg pengawet, diekstrak dari tanaman)
E213=kalsium benzoat
E214=ethyl 4-hydroxybenzoate
E216=propyl 4-hydroxybenzoate
E252=potassium nitrate (KNO3), garam utk pengawet (garam koq ditambahi lemak, jadinya terus apa nanti?)
E270=asam laktat (asam organik yg dipakai utk pengawet)
E280=asam propionat (asam organik yg dipakai utk pengawet)
E325=sodium lactate (garam dari asam laktat)
E326=potassium laktat
E327=kalsium laktat
E334=asam tartarat (syubhat; haram jika diolah dari khamr/wine)
E335=sodium tartarat (syubhat; haram jika diolah dari khamr/wine)
E336=potasium tartarat (syubhat; haram jika diolah dari khamr/wine), dikenal sbg cream of tartar
E337=potasium sodium tartarat (syubhat; haram jika diolah dari khamr/wine)
E422=gliserol (senyawa turunan lemak. Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)

...dst

E440=pektin (emulsifier dari tanaman)
E470=garam natrium, potassium & kalsium dari asam lemak (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)
E471=mono-dan diglycerides dari asam lemak (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)
E472=ester dari mono-dan diglycerides dari asam lemak (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)
E473=ester sukrosa dari asam lemak (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)
E474=sukro-gliserida (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)

E475 sd. E478=semua adalah turunan asam lemak (Statusnya subhat. Haram jika pakai lemak babi atau lemak hewan halal yg tdk disembelih scr syar'i. Kalau dari lemak tanaman, maka ia halal)

dst.

Jadi intinya, tidak semua E-number itu dari lemak babi dan haram.

Info selengkapnya nanti saat kajian Sabtu malam jam 20.00-22.00WIB di www.radiopengajian.com

Semoga sebagai konsumen muslim, kita tidak mudah dibodohi...! Kalau kita tahu ilmunya, maka kita akan bisa bijak dalam menapak...dan mantap dalam melangkah

Allahu a'lam bish-showwab
Nanung DD

JALAN MENUJU QANAAH

2011-03-17T16:59:00.000-07:00

Oleh : Ustadz Muhammad Arifin Ilham

Nabi Muhammad SAW bersabda "Orang kaya itu bukan yang banyak hartanya, tetapi yang kaya hati" (HR Bukhari). Ungkapan Nabi diatas boleh jadi inspirasi yang membangkitkan semangat kita yang ingin menjadi kaya. Ternyata, untuk menjadi kaya, tidak harus mengejar dan berupaya meraih materi sebanyak-sebanyaknya. Dengan menata hati dan berlapang dada atas semua keputusan Allah, itulah kekayaan yang sebenarnya.

Betapa banyak orang yang banyak harta tapi hidupnya susah, juga sebaliknya, tidak sedikit orang yang kelihatnya tidak punya harta, tapi hidupnya tenang dan sangat menikmati keadaannya.

Karena itu, benarlah hadits Nabi SAW diatas, orang yang kaya bukan yang banyak harta tapi yang kaya hati.

Orang yang kaya hati biasanya lekat dengan sifat kanaah. As Syaikh Ahmad Ar Rifa'i dalam Riayatal Hummah menyebutkan bahwa kanaan adalah keadaan hati yang tenang dengan mengharap ridha Allah semata serta mengambil dunia seperlunya sekadar dapat digunakan untuk melaksanakan perintah Allah dan menjauhi larangaNya. Orang yang qanaah itu kaya walaupun ia kelaparan.

Orang yang memiliki jiwa kanaanh akan selalu menampakkan rasa syukur. Dia tidak akan pernah mengeluh apalagi memprotes kebijakan Allah. Sebab ia merasa bahwa anugerah iman, islam dan ibadah yang diberikan kepadanya sudah lebih dari cukup untuk membuatknya tetap tersenyum di dunia dan akhirat kelak.

Sesungguhnya, Islam tidak melarang umatnya mencari kehidupan dunia. Akan tetapi, dunia haruslah dijadikan sebagai sarana dalam menggapai kebahagian akhirat.

وَابْتَغِ فِيمَا آتَاكَ اللَّهُ الدَّارَ الْآخِرَةَ ۖ وَلَا تَنْسَ نَصِيبَكَ مِنَ الدُّنْيَا ۖ وَأَحْسِنْ كَمَا أَحْسَنَ اللَّهُ إِلَيْكَ ۖ وَلَا تَبْغِ الْفَسَادَ فِي الْأَرْضِ ۖ إِنَّ اللَّهَ لَا يُحِبُّ الْمُفْسِدِينَ

" Dan carilah pada apa yang telah dianugerahkan Allah kepadamu (kebahagiaan) negeri akhirat, dan janganlah kamu melupakan bahagianmu dari kenikmatan dunia ....." QS Al Qoshash (28) : 77)

Jalan menuju kanaah adalah :

1. Perkuat keimanan kepada Allah SWT.

Seorang muslim yakin bahwa rezekinya sudah tertulis sejak dirinya berada di dalam kandungan ibunya. Sabda Rasulullah SAW. “ Kemudian Allah mengutus kepadanya (janin) seorang malaikat lalu diperintahkan menulis empat kalimat maka ditulislah reseki, ajalnya, amalnya, celaka-bahagianya” (HR Al Bukhari, Muslim dan Ahmad).

2. Mengetahui hikmah perbedaan rezeki.

Apakah mereka yang membagi-bagi rahmat Rabbmu ? Kami telah menentukan antara penghidupan mereka dalam kehidupan dunia, dan Kami telah meninggikan sebagian mereka atas sebagian yang lain beberapa derajat agar sebagian mereka dapat mempergunakan sebagian yang lain. Dan rahmat Rabbmu lebih baik dari apa yang mereka kumpulkan. (QS Al Zukhruf (43) : 32).

3. Banyak memohon kanaah kepada Allah.

Rasulullah SAW adalah manusia yang paling kanaah, ridha dengan apa yang ada dan paling banyak zuhudnya. Beliau juga seorang yang paling kuat iman dan keyakinannya, namun beliau masih meminta kepada Allah SWT agar diberikan kanaah “Ya Allah berikan aku sikap kanaah terhadap apa yang Engkau rezekikan kepadaku, berkahilah pemberian itu dan gantilah segala yang luput (hilang) dariku dengan yang lebih baik “ (HR Al Hakim, beliau menyahihkannya dan disetujui oleh Adz Dzahabi)

4. Melihat kebawah dalam hal dunia.

Lihatlah kepada orang yang lebih rendah dari kamu dan janganlah melihat kepada orang yang lebih tinggi darimu. Yang demikian lebih layak agar kalian tidak meremehkan nikmat Allah. (HR Bukhari Muslim)

LBT # 3 BUTTER CAKE

2011-03-10T06:16:00.000-08:00

Senengggg banget pas di approve bisa jadi member dari Let Banking Together di facebook. Aq demen deh ikut kayak gini .... bukan niat pamer (halah bikin kue kadang berhasil kadang gagal ....... hihihi lebih gagalnya dweeehh). Pertama kita mendapatkan kawan senasib sepenanggungan dalam baking trus kedua kita bisa bagi-bagi tips dan trik ............ maaf yaaa kawan2 kalo aq baru tahap minta tips dan trik aja...

Lanjut ....... aq baru ikutan di LBT # 3 temanya Butter Cake. Tau kan Butter Cake tuh apaan .... Butter Cake atau Pond Cake dibuat dengan cara mengocok putih telur sampai kaku. Sisihkan, Kemudian mengocok mentega dan gula pasir sampai creamy, kemudian tambahkan kuning telur satu persatu, kocok rata baru tambahkan dark cooking coklat dan tepung. Terakhir masukkan perlahan-perlahan putih telur yang telah dikocok kaku. Teksturnya lebih padat daripada sponge cake yang spongy gitu. Butter Cake lebih kokoh, memang ada resep yang kuenya seret krn kering namun hal tersebut bisa diatasi dengan menyiram kue memakai symple syrup. Butter Cake yang sifatnya kokoh adalah baik untuk dijadikan base cake yang memakai fondant.

Nah kali ini aq bikin Butter Cake Coklat resep dari Ratu Azrita yang dimodifikasi oleh Sylvie Soediar. Aq pakai loyang hati ukuran berapa yaaa ... gimana ukurnya yaa ..... dari resep asal aq hanya memakai 3/4 ukuran resep asal aja.

Decorating nya memakai butter cream yang diwarnai.

Resep bisa dilihat disini yaaaa ....

MEMPERPANJANG STNK MOBIL

2010-11-28T17:07:00.000-08:00

Sabtu, 27 November 2010

Sabtu kemarin jatuh tempo STNK mobil jd harus memperpanjang STNK … trus pergilah ke SAMSAT Cibinong . Sempet dag dig dug karena dipenuhi pikiran bakal ribet , susah dan dikelilingi calo-calo.

Sampai kantor SAMSAT (eh belum tau euy singkatan apa …) trus saat parkir mobil ditawarin jasa memperpanjang STNK oleh tukang parkir … “jasanya Cuma 20 ribu kok …” gitu katanya. Lha aq kan mo belajar ngurus sendiri jadinya aq tolak tuh jasa. Aq pikir kalo rajin nanya bs kali ya urus sendiri.

Diri sebentar sambil merhatiin orang datang …. Nahhhh ketauan deh alur pengurusannya memperpanjang STNK mobil. Nih aq ringkas ya.

Cara Memperpanjang STNK Mobil

1. Siapkan STNK asli dan KTP asli pemilik mobil.
2. Ambil map kertas. Petugas dekat map kertas akan baik hati mengklip berkas tsb,
3. Menuju loket pengambilan formulir. Isi formulir dengan nama, alamat, no polisi
mobil dan tanda tangan.
4. Selesai pengisian formulir kemudian lanjut ke loket penelitian berkas.
Di loket ini kita mendapatkan nomor urut pembayaran.
5. Menunggu nama dan no polisi kita dipanggil.
6. Setelah nama dan no polisi kita dipanggil …
menuju loket pembayaran dan membayar pajak mobil.
7. Selesai membayar kita menuju loket pengambilan STNK yang sudah dicap bayar.
8. Selesai.

Alhamdulillah selesai dalam waktu hanya 30 menit. Bravo Samsat … terimakasih atas pelayanan yang cepat dan terpenting tidak ada uang lain-lain selain uang pajak kendaraan.

Bunga Bunga

2010-04-28T06:35:00.000-07:00

Maaf yahhh judul posting nya cuma gitu aja .......... bingung nih ........... pokok nya bunga-bunga merah muda dengan putih sari putih dan daun warna hijau . Gak keluar dari pakem perbungaan kan untuk warna nya. Kalo bentuk nya .............. mirip-mirip deh dengan bunga-bunga. Entah bunga apa ini.

Ini adalah cake yang dihias fondant. Fondant telah diuleni dan diwarnai kemudian dibentuk daun dan bunga. Cake coklat dibuat dari jenis butter cake. Butter cake nya memakai Dark Cooking Coklat dan coklat bubuk jadinya berasa coklat banget. Kuenya gak terlalu manis karena akan ditutup dengan fondant yang sudah manis.

Kenapa butter cake ? soalnya cake jenis ini termasuk cake yang kokoh. Walau kokoh tapi lembuuttt lhooo ....... Harus cake yang bentuknya kokoh karena akan di cover dengan fondant. Fondant itu berat ... takutnya jatuh kebawah menekan kue yang jenis lembut dan spongy.

Resep yang dipakai adalah resep cake dasar Sacher Torte milik Ratu Azrita yang di modifikasi oleh Sylvie Soediar. Aku memakai nya sebagai cake dasar saja dan tidak dijadikan Sacher Torte Cake.

RESEP SACHER TORTE

Resep : Ratu Azrita

Modif : Sylvie Soediar

Bahan A

185 gr butter

120 gr gula kastor

8 kuning telur

175 gr dark cooking chocolate (lelehkan)

135 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk

Bahan B

8 butir putih telur

120 gr gula pasir

Cara membuat cake dasar untuk sacher torte.

Kocok Bahan B sampai mengembang kaku. Tidak dapat kaku sekali karena ada penambahan gula pasir.

Kocok butter dengan speed rendah . Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit . Kocok sampai mengembang, putih dan lembut.

Masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur dengan rata.

Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk sampai rata.

Masukkan terigu perlahan sampai tercampur rata.

Masukkan putih telur kocok perlahan-lahan sampai tercampur rata.

Panggang dalam oven sampai matang.

Loyang dialasi kertas roti dulu ya sebelum dituang adonan kedalamnya.

Pepes Ikan Mas Ala Ria

2010-04-15T20:40:00.001-07:00

Gara-gara ulang tahun ayah kita semua makan di De Leuit Jl. Pakuan Bogor. Menurut ku Pepes Ikan Masnya enakkk …….. jadi deh terus kebayang-bayang tuh Pepes Ikan Mas. Kebetulan Tukang Sayur bawa ikan mas yang masih hidup. 1 kg dapet 3 ekor yang gede-gede. Horeeee … jadi deh bikin Pepes Ikan Mas. Makannya ditemenin nasi hangat plus sambal yang pedass…… hummm …….. Pepes Ikan Mas dikukus di presto 1 jam an jadinya tulang-tulang dan durinya empuk dan bisa dimakan.

PEPES IKAN MAS ALA RIA

Sumber ; Ria Prasetyo

Bahan ;

1 kg ikan mas

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu digiling halus :

15 butir bawang merah

12 butir bawang putih

9 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

Bumbu Diiris :

9 batang sereh ambil bagian putih kemudian di geprek

9 daun salam biarkan utuh

3 jempol lengkuas diris melintang tipis

Cara membuat ;

Cuci bersih ikan mas dengan garam. Tambahkan air cuka/air jeruk nipis. Diamkan selama kurleb 5 menit kemudian bilas sampai bersih.
Ambil selembar daun pisang , letakkan sereh, daun salam dan lengkoas. Tambahkan sedikit bumbu giling kemudian taruh ikan mas diatasnya. Tambahkan bumbu giling diatas ikan mas.
Lipat daun pisang. Kerjakan untuk 2 ikan sampai selesai.
Kukus di presto kurleb 1 jam an

Selamat mencoba ya.

Laksa Betawi

2010-04-15T20:30:00.001-07:00

Di Bogor ini udara panas tapi kadang-kadang mendung dan turun hujan. Kayaknya enak ya kalo bikin Laksa Jakarta . Kebayangin pasti hangat. Kebetulan di tukang sayur semua bahan ada. Trus dipakein daun kemangi yang wangiiii banget trus dikucurin air jeruk nipis. Laksa Jakarta nya segerrrr ………

Laksa Jakarta

Penulis: Fatmah BahalwanBahan:

1ltr santan cair

½ ekr ayam, potong 4

250ml santan kental

Bumbu:

2 bt sereh, memarkan

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

bumbu halus:

8 bh bawang merah

4 bh bawang putih

1sdm ketumbar

1 pt kunyit

1 pt jahe

1 pt lengkuas2

bh cabe merah

6 btr kemiri

½ sdt gula jawa

½ sdm garam

pelengkap:

150 gr bihun, rendam, tiriskan potong-potong

2 btr telur rebus

2 ikat daun kemangi, ambil daunnya

1 sdm bawang goreng

2 bh jeruk nipis, iris tipis.

Cara membuat:

- tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum- masukkan santan cair, masak hingga mendidih- masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir- tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.

- Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.

Risoles Isi Ragout

2010-04-15T20:13:00.000-07:00

Setelah sukses dengan American Risoles nya NCC ……… wadowww ……..pengen bikin Risoles Isi Ragout. Risoles Isi Ragout terdiri dari kacang polong beku, wortel yang dipotong kotak kecil dan potongan ayam rebus. Rasanya enakkkk banget …. Bukan mujjii .. tapi beneran enak … cobain deh. Bahan kulit diambil dari resep kulit risoles American Risoles punyanya Ibu Fat tapi isi ragout diambil dari resep Sylvi Soediar.

American Risoles
penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega
margarin untuk olesan

cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. buat lubang di tengah. pecahkan telur di dalamnya. aduk satu arah.

2. tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan kalis dan tercampur rata. masukkan mentega leleh.

3. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit

4. oles wajan dadar dia 12 cm dengan margarin. Tuang 1 sendok adonan. Ratakan sambil diputar. 2-3 menit, angkat.

Ragout

500 gr dada ayam rebus (yang ada tulang)

400 gr wortel iris dadu kecil

100 gr kacang polong beku

300 cc susu cair

180 gr terigu

30 gr susu bubuk

1 btr bawang Bombay

½ sdt merica

½ sdt chicken powder

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

750 cc air kaldu ayam

Cara Membuat

Tumis bawang Bombay sampai layu dan harum.
Masukkan wortel , kacang polong dan potongan ayam rebus.
Masukkan susu cair, susu bubuk dan terigu.
Masukkan merica, gula, garam
Masak sampai matang.

Sajikan risoles ragout dengan cabai rawit atau sambal botolan.

Salad Buah

2010-04-13T18:35:00.000-07:00

Akhir-akhir ini udara panas banget. Panas dari pagi sampai siang kemudian sore nya hujan. Alhamdulillah ………. Panas atau hujan tetap harus disyukuri dan diambil manfaatnya. Coba kalo panasss teruuus atau hujannn terusss …….

Biar gak gampang sakit harus banyak-banyak makan buah. Lihat buah di supermarket kok segar-segar sekali. Enak kali ya kalo bikin salad buah. Buah-buahan segar dicampur saus yang terdiri dari keju parut, mayonnaise, susu kental manis dan yoghurt.

Buah-buahan nya lebih baik yang tidak berair. Kalo melon dan semangka kan berair. Jadi pilih apel, pir, buah naga, kiwi dan lain-lain . Duren ? gak termasuk lah yahh .. itu mah dimakan gitu aja. Kenapa gak boleh berair ? karena akan menambah cairan pada salad buah jadi rasanya akan berubah.

Pokoknya buah nya suka-suka deh. Rasa salad buah jadi enak apalagi dimakan saat udara panas dan saat hujan pun jadi asupan vitamin kan.

FRUIT SALAD

by. Camelia

Bahan saus :

120 gr yoghurt tawar

50 - 75 gr mayonnaise

1 sdm susu kental manis (kalau suka manis, tambah aja)

40 gr keju cheddar parut, bagi 2

Bahan campuran :

-Buah segar potong

-buah kaleng

-Konyaku jelly tanpa rasa, masak, biarkan mengeras, potong-potong

Caranya :

-Campur semua bahan saus, dan separuh keju parut, aduk rata

-Susun bahan campuran dalam wadah. Beberapa saat sebelum di sajikan, tuang saus dan taburi dengan sisa

Triple Choco Caramel Cake

2010-04-04T07:08:00.000-07:00

Maaf ya postingannya lagi-lagi Triple Choco Caramel Cake . Abis seneng banget ama cake ini ……. Gak bosan-bosan.

Kali ini si Triple Choco Caramel Cake di hias kayak black forest. Pagar nya pake wafel coklat putih dan warna coklat trus diatasnya dikasih cerry merah bertangkai. Norak gak sihhh ya ……

Tetap kok ukuran loyang yang dipakai adalah Loyang bulat diameter 24

Ini resepnya .,..

Triple Choco Caramel Cake

Source : Teh Uceu

Bahan :
10 btr telur

150 gr gula
1 sdm emulsifier
140 gr tepung terigu
60 gr cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine cair

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml fresh cream
500 gr DCC
75 gr butter

Cara Membuat:
1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup

Bahan :
100 gr gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel).
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian:
1. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganachedengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Lebih enak jika ganache dibuat semalam sebelumnya. Setelah dibuat masukkan ke kulkas. Biarkan dalam suhu ruang sampai ganache mudah dioles ke cake.

Triple Choco Caramel Cake

2010-04-04T06:54:00.000-07:00

Suka banget bikin Triple Choco Caramel Cake ini. Telor yang dipake adalah 10 butir telur utuh jadi kuning dan putih terpakai semua. Sayang liat putih telur terbuang …. Tapi juga males bikin cake dari putih telur. Hihihihii …. Emang pemalas …

Triple Choco Caramel Cake ini cake enak. Pada umumnya cake yang memakai putih telur akan kering dan seret tapi itu tidak terjadi pada cake ini karena cake ini ditambahkan caramel sirup dan simple sirup sehingga rasa menjadi enak dan tekstur pun lembab. Dulu juga pernah bikin jadi resepnya ada disini ya.

Loyang yang dipakai adalah Loyang bulat diameter 24 . Triple Choco Caramel Cake ini menggunakan hiasan whipping cream dan wafel coklat. Wafel coklat yang digunakan sekitar 28 keping.

Metoda pembuatan ……….. **** nulisnya kayak udah jago padahal bikin kue masih suka gagal nih **** ulangi deh ………. cara pembuatan Triple Choco Caramel Cake ini menggunakan cara pembuatan sponge cake.

Tart Buah

2010-03-26T18:19:00.000-07:00

Tart Buah yang dibikin kali ini adalah sponge coklat. yang diambil dari resep Yongky Gunawan. Kemudian di cover oleh whipping cream, tepiannya dihias oleh motif kerang koma dan atasnya ditaruh buah-buahan segar.

Sponge coklat Yongky Gunawan ini dalam resepnya menggunakan 2 loyang bulat ukuran 25 cm tapi aq pake 2 loyang bulat uk. 24 cm jadi pake yang ada di rumah aja.

SPONGE CAKE COKLAT ALA YONGKI GUNAWAN (Versi 2)
:: Dikutip dari http://dapurnyarina.blog.com/1885998/ ::

Bahan A:
15 butir Kuning telor
7 butir Putih telor
200 gram Gula kastor
100 gram Terigu protein sedang atau rendah
25 gram Maizena (utk "meringankan" coklat bubuk)
25 gram Coklat bubuk
15 gram Susu bubuk
15 gram Emulsifier

Bahan B:
100 gram Mentega &
50 gram Margarin, lelehkan

Cara Membuat:
Sama dengan sponge cake versi 1.

1) Kocok telur & gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin cair.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang adonan ke dalam loyang pendek.
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi.

Loyang:
- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau
- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm
- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

Pink Roses Cake

2010-03-24T17:23:00.000-07:00

Pink Roses Cake ini dibuat dari sponge cake coklat pada Loyang diameter 22 cm. Pink Roses Cake di cover oleh butter cream yang berhias kerang koma, mawar, anyaman kayu, bunga mawar dan daun.

Pewarna yang dipakai adalah coklat, pink roses dan moss green (hijau daun). Alas kue yang dipakai adalah ukuran 30 x 30. Penting gak sih info ini … penting dunk soalnya kalo ukuran kurang dari 30 x 30 nanti hiasan cake nya gak keliatan.

Chiffon Cake Keju

2010-03-23T17:12:00.000-07:00

Semalam lihat-lihat bahan cake hanya punya terigu, telur , minyak goreng dan keju. Dibuat apa ya dengan bahan seadanya ini. Akhirnya dipilihlah Chiffon Keju.

Pada dasarnya pembuatan Chiffon adalah tahap pertama mengocok putih telur dan gula sampai kaku. Pengocokan hanya sampai timbul puncak-puncak tumpul (soft peak).

Tahap kedua adalah mencampur terigu, kuning telur dan bahan cair. Kemudian campur tahap pertama dan tahap kedua. Panggang dalam oven.

Loyang chiffon cake tidak perlu di olesi margarine karena akan mempersulit saat cake akan naik dan mengembang. Bila cake telah matang (ditest dengan tusuk gigi tidak ada bahan lengket) maka dinginkan dengan cara menaruh Loyang berisi cake pada botol sirup. Loyang berisi chiffon cake dalam keadaan terbalik.

Ini resep Chiffon Keju nya.

CHIFFON CAKE SUSU KEJU

Sumber : majalah Femina tahun jadul banget

Ditulis oleh : Ria Prasetyo

Bahan A

7 butir putih telur

200 gr gula pasir

Bahan B

200 gr tepung terigu (ayak dengan baking powder)

50 ml minyak sayur

200 ml susu cair

¼ sdt garam

1 sdt baking powder

Isian : 100 gr keju cheddar, potong dadu kurleb ½ cm

Cara membuat :

Panaskan oven.

1. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok lagi sampai kaku dan soft peak (muncul bukit tumpul tapi putih telur masih mengkilap)

2. Taruh tepung terigu, lubangi tengahnya, masukkan kuning telur, minyak dan susu cair. Aduk searah mulai dari pinggir sambil tuangi susu demi sedikit hingga jadi adonan yang licin.

3. Tuangkan bertahap adonan putih telur kedalam adonan kuning telur sambil aduk searah hingga rata. Masukkan keju potongan.

4. Tuang adonan kedalam Loyang. Ratakan. Panggang

Chiffon Cake Keju di panggang di oven ku memerlukan waktu 60 menit dengan suhu kurleb 150 derajat. Oven jangan terlalu sering dibuka karena membuat panas oven tidak stabil.

Loyang Chiffon yang dipakai adalah yang berukuran 21 cm

Cake Berbentuk Teddy Bear Cake

2010-03-14T16:55:00.000-07:00

Punya Loyang Wilton berbentuk teddy bear udah lamaaaaa banget. Loyang Wilton bisa dibeli di Toko Yoek Bogor ... jauh yak ............. baru dipake sekarang ......... hiihihihi soalnya nunggu bisa decorating cake dulu. Ukuran loyang ini kalo dijadiin persegi adalah 35 x 35 cm

Akhirnya dibikin lah si Teddy Bear Cake lucu imut ini. Base Teddy Bear Cake ini pake Brownies Kukus Ny. Liem tapi pakainya hanya 3/4 resep jadi dari resep asli tuh semua timbangan dikali 0.75 aja ya. Kalo brownies kukus pastilah udah bisa semua deh. Resepnya udah aq posting

Seperti biasa atasnya pake buttercream yang creamy dan enak. Pasti udah banyak beredar Butter Cream deh tapi gak apa-apa kan kalo coba pake resep Mbak Yuli kue rumahan ... enak lho. Makasih ya Mbak Yuli.

Ini resep butter creamnya ya .... kalo brownies kukus udah tau kan.

BUTTER CREAM
Resep : Yuli Kue Rumahan
Ditulis : Ria Prasetyo

1000 gr shortening putih
1 kaleng SKM merk Indomilk
sejumput garam
100 gr soft cream Hollman
400 gr simple syrup

Cara membuat :
1. Kocok shortening putih sampai mengembang (pake speed rendah aja)
2. Masukkan SKM dan simple syrup, kocok lagi sampai mengembang.
3. Masukkan soft cream Hollman, kocok sebentar aja, jangan lama2 soalnya ntar Butter creamnya jadi gak kokoh

Pesan dari Mbak Yuli Kue Rumahan
shortening putih nya harus yang merek mahal biar butter cream yang udah jadi tidak ngendal. Bahasa apa ini Mbak Yuliii ........... apa maksudnya biar gak lengket dan nempel di lidah kali ya.

SKM harus merk Indomilk biar gak kelembekan dan cari tgl kadaluarsa yang masih jauh biar masih putih jadi Butter cream nya juga putih.

Gampang dan cepet bikinnya

Princess Cake

2010-03-08T01:47:00.000-08:00

Princess Cake ini menggunakan boneka barbie bohongan untuk bagian atasnya. Pertama tama buatlah cake pada Loyang boneka. Buatlah dasar Princess Cake dengan cake resep pilihan sendiri bisa brownies kukus, butter cake atau sponge cake. Setelah kue rok jadi maka letakkan pada triplek berbentuk lingkaran. Olesi dengan butter cream dan ratakan.

Bagian bawah rok dibuat ruffles 3 tumpuk kemudian atasnya diberi hiasan dot, atasnya lagi diberi hiasan spiral. Garis-garis vertikal sekeliling rok dibuat dengan ruffles dan tengah-tengahnya dihiasi bordiran cornelli

Sekeliling Princess cake bagian bawah dihias bunga mawar. Setelah Princess cake rok dihias maka tambahkan badan boneka. Sebelumnya boneka tsb telah di lepas bagian pinggang ke bawah. Agar kedudukan badan boneka tidak goyah maka digunakan bantuan tusuk sate untuk menyambung ke cake roknya.

Hias badan boneka dengan motif bintang yang rapat.

Cake Hiasan Mawar Ungu

2010-03-01T21:26:00.000-08:00

Cake dihias dengan 5 bunga mawar ungu diatas keranjang anyaman. Mawar ungu menyiratkan ketenangan dan kedewasaan kalo jumlah mawar yang lima menyimbolkan ............ apa ya ... yahh artikan sendiri deh ya ...

Mawar ini bisa dibuat dari butter cream, cheese frosting atau ganache. Ganache yaitu campuran coklat, cream dan butter yang dicairkan dan dicampur bersama-sama. Lebih enak jika diinapkan semalam.

Spuit yang dipakai adalah spuit mawar no. 127 untuk mawarnya. Spuit bintang no. 22 untuk kepang dan anyaman. Spuit polos no.4 untuk anyaman kuning. Untuk daun tidak pakai spuit tapi pakai plastik segitiga yang di ujung nya dipotong.

Spuit yang ada nomornya adalah spuit buatan Wilton terbuat dari stainless steel sedangkan spuit lokal tidak ada nomornya. Jika tidak ada spuit Wilton bisa kok pake spuit lokal yang bentuknya sama.

Muffin Coklat

2010-02-17T18:58:00.000-08:00

Muffin coklat sebenarnya bukan cupcake tapi digolongkan pada quick bread ... yaitu roti tanpa ragi .. bikinnya cepat dan tidak memerlukan mixer khusus. Kalo dilihat cara pembuatannya mirip dengan pembuatan kue sus. Rasanya yang manis, lembab dan mudah membuatnya bisa jadi pilihan untuk cemilan.

Ini resepnya

Muffin Coklat ala Widya

Bahan :
300gr Tepung Terigu segitiga biru

110 cc air

2 gr garam

200 gr telur

300 gr gula pasir

8 gr baking powder

100 gr coklat chip

1 sdm pasta coklat Black Forrest

Cara membuat :

Rebus butter + margarine, air dan garam (kalo pake butter yang unsalted) sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu & coklat bubuk yang sudah di ayak bareng. Aduk cepat dengan whisk ato sendok kayu, sampai kalis. Diamkan sampai hangat/dingin.
Masukkan pasta coklat.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah, sampai tercampur rata.
Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan sebagian bahan tambahan
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai 3/4 penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Resep asli Mbak Widya seperti itu cuma karena aq keabisan coklat bubuk ... jadi kucampur dengan 20 gr dark cooking coklat (DCC) tapi total berat coklat tetap. DCC ini aq lelehkan bersama mentega, margarin dan air. Jadi kok muffin coklat nya

Ada Kok Cake Tidak Dipanggang ....... Orange Cheese Cake

2010-02-10T15:57:00.000-08:00

Orange Cheese Cake adalah Cake tanpa panggang lho ..... penampakan cake tanpa panggang bikinan ku ini emang kayak puding ya tapi rasanya ... seugeer banget dingin-dingin trus ada rasa segar dari jeruknya.

Resepnya diambil dari buku Ambarini "Produk Andalan Cake Shop Tanpa Panggang".

Orange Cheese Cake

Sumber : Ambarini

Bahan untuk bagian dasar :

150 gr biskuit manis sesuai selera, haluskan
90 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan Isi :

125 ml orange juice
7 sdt gelatin bubuk
375 gr cheese cake
180 gr gula kastor
2 sdm sirup jeruk
225 cc whipping cream, kocok hingga kaku, masukkan ke dalam lemari es
1 kaleng jeruk mandarin untuk hiasan

Cara membuat :

Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm. Buka pinggang loyang, alasi dengan plastik wrap kemudian jepit kembali pingggang loyang.

Buat dasar :

Campur biskuit dengan mentega tawar hingga tercampur rata. Masukkan kedalam loyang, padatkan dengan menggunakan sendok, kemudian masukkan ke lemari es hingga biskuit mengeras.

Buat ini :
1. Masukkan orange juice kedalam wadah kecil taham panas, taburkan gelatine bubuk letakkan, letakkan pinggan di atas air mendidh, tim hingga gelatin larut, sisihkan.
2. Kocok cream cheese dan gula kastor hingga larut, masukkan sirup jeruk, kocok rata dengan menggunakan spatula, masukkan gelatine cair sedikit sedikit sambil diaduk kemudian masukan whip cream yang sudah dikocok, aduk rata
3. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah berisi biskuit, ratakan, masukkan kedalam lemari es hingga dingin dan mengeras (kurang lebih selama 3 jam)

Kesalahan yang aku perbuat :

Orange Cheese Cake yang ku buat terlalu tinggi dibandingkan dasar loyangnya sehingga Orange Cheese Cake goyang2 dan tidak kokoh, lupppaaa kalo cream cheese kan lembut banget . Untungnya untuk dimakan sendiri ... jadi yaahhh biar gak stabil gitu tetep aja rasanya sih ennnak dan seger.

Fruit Cake

2010-02-04T19:19:00.000-08:00

Pengen bisa bikin fruit cake yang buah-buah nya nyebar di seluruh cake jadi gak terdampar didasar cake aja. Akhirnya coba resep Mbak Ria Heliyanti yang punya dapur hebat. Kuenya enak, gak terlalu manis dan buah buahnya banyak jadi terasa banget

Manggang fruit cake lumayan lama, kalo di oven ku sekitar 75 menit, konon kata yang ahli emang gitu karena fruit cake adalah jenis butter cake, tebal dan banyak buahnya jadi agak lama memanggangnya sampai kering.

Ini resep dari Mbak Ria ... nuhun ya Mbak

FRUIT CAKE
BY RIA HELIYANTI

Bahan :
225 gr gula halus
150 gr margarin
200 gr butter
6 kuning telur
1 sdt vanili
250 gr terigu, ayak.
5 putih telur
250 gr mix fruit (bisa pake produknya Haan)
100 gr kismis
100 gr cherry merah dan hijau
50 gr almond
2 sdm terigu

Cara membuatnya :
Siapkan 2 loyang oval atau 1 loyang ukuran (20x20), alasi kertas roti dan olesi margarin.
Kocok gula, vanili, margarin dan butter sampai pucat mengembang.
Masukkan kuning telur satu-satu sambil dikocok hingga rata.
Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Kocok putih telur dalam wadah yg terpisah, sampai kaku. Lalu masukkan ke adonan, aduk rata.
Campur semua mix fruit, kismis, cherry dan almond, tambahkan 2 sdm terigu lalu aduk rata (pisahkan yg saling menempel). Masukkan mix fruit ini ke dalam adonan, aduk rata perlahan.
Tuang adonan ke loyang lalu panggang hingga matang (kurang lebih 1,5 jam).

Catatan :
Supaya fruit cake dipotongnya bisa rapi, simpan cake ini ke dalam kulkas terlebih dulu. Kocok adonan sampai kental dan agak kaku jadi saat dicampur dengan fruit maka fruitnya akan tertahan dan tidak tenggelam. Fruit cake jadi cantik.

Pizza Meat Lover Hemat

2010-02-02T06:03:00.000-08:00

Resep pizza ini diambil dari milik Mbak Lia dari Alya's Kitchen tapi aq tambahkan kata hemat karena tidak memakai keju mozarella. Pasti udah tau ya keju mozarella apa .......... bener ... tuh keju yang kalo dipanaskan akan meleleh dan membentuk serabut-serabut. Harganya lumayan mahal dan agak susyah didapat ............ (sttt abis tinggalnya dikota kecil sih). Pizza ini enak kok walau tanpa keju tersebut memang tampilannya jadi gak kayak pizza tapiii rasa sih tetap ueeenaaakk.

Resep niyy ya ...

PIZZA DOUGH
BY. ALYA'S KITCHEN

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
10 gr instant yeast (aq pake merk permifan)
1 sdm gula pasir
300-350 ml air/secukupnya
1 sdt gram
50 ml olive oil/minyak sayur
Extra Olive Oil untuk olesan

Cara membuat

1. Aduk tepung, yeast dan gula hingga rata
2. Campur air dan garam, tuang ke tepung dikit2 sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan minyak, uleni terus hingga elastis.
4. Bulatkan adonan, istirahatkan 30 menit
5. Gilas setebal 0,75 atau 1 cm di loyang pizza, tusuk garpu dan oles dengan minyak
6. Diamkan 20 menit, siap asembling.

Concasse
By Alya's Kitchen

Bahan
600 gr tomat berdaging tebal
90 gr tomato pasta
175 gr bawang bombay, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar bay leaves
3 sdt italian mixed herb "dried"
150 ml air kaldu
3 sdm gula pasir
1,5 sdt garam/secukupnya
3/4 sdt merica/secukupnya
4 sdm olive oil/minyak sayur secukupnya

Cara membuat

- Kerat2 tomat kemudian siram dengan air mendidih, kupas kulitnya dan cincang. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
- Tuang tomat segar cingcang dan pasta tomat.
- Masukkan bumbu bumbu
- Matangkan sampai kental.

Kalo aq dimasukkan daging giling dan dimasak bersama-sama sampai kental. Siap dipakai.

Penyelesaian :

- Ambil Pizza Dough, olesi dengan minyak sayur, tambahkan concasse dan tambahkan isian pizza yang disukai karena ini meat lover maka yang diisi adalah daging giling (yang udah ditambahkan ke concasse tadi), sosis, daging asap kalo ada salami boleh juga ditambahkan salami selain tambah enak penampilannya juga tambah ok.

Taburi keju mozarella parut cuma karena ini Pizza Meat Lover Hemat maka aq hanya pake Keju Quick Melt nya Kraft.

Tiramisu

2010-01-31T21:45:00.001-08:00

Enak deh Tiramisu ini bikinnya gak ribet ... cuma nyari keju mascarpone ini yang lagi sulit di Bogor. Akhirnya mampir aja ke pabrik produsennya Yummy Food Utama di Ps. Rebo seberang Pabrik Frisian Flag. Sempet deg2an karena pulang naik bis selama 1.5 jam .... takut2 si keju maskaryo eh Keju Mascarpone ini meleleh dan gak bisa dipakai. Tapi alhamdulillah ternyata masih bisa ........ dan tetap enakk

TIRAMISU
Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Note:

Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream

Resep dan note diambil dari blog Mbak Riana Ambarsari yang ada disini ya

Roti Manis Special

2010-01-26T00:54:00.000-08:00

Gak pernah bosan bikin roti walau bikinnya pake mixer Signora yang kapasitasnya cuma 250 gr terigu. Sekarang coba bikin roti resep Roti Manis Special Bogasari. Rotinya empuk dan berwarna putih, resep asli nya untuk 1 kg terigu tapi aq buat hanya untuk 250 gr terigu jadi semua bahan sudah dibagi menjadi 4. Hasil roti adalah 18 roti dengan uk. 30 gr saat adonan mentah.

ROTI MANIS SPECIAL
Sumber Bogasari

Bahan :

Terigu Cakra Kembar 250 gr
Ragi instant 5 gr
Bread improver (aq 1/2 sdt)
Gula 50 gr
Garam secukupnya
Kuning telur 25 gr
Susu cair UHT 62, 5 gr
Air Es 70 gr
Butter 50 gr

Cara membuat :

1. Aduk bahan kering, lalu masukkan telur, susu dan air, aduk dengan speed 1 sampai setengah kalis.
2. Matikan mixer Signora, masukkan butter, aduk lagi dengan speed 2 sampai kalis
3. Biarkan adonan istirahat 5 menit, tutup dengan plastik
4. Potong timbang seberat 50 gr lalu bulatkan.
5. Biarkan istirahat lagi 10 menit.
6. Buang gasnya lalu isi dengan filling yang diinginkan, lalu bentuk
7. Susun di loyang, simpan di proofing box sampai mengembang sekitar 45 menit , oles atas nya dengan kuning telur setelah 1/2 proof
8. Panggang di oven selama 10 menit pada suhu 195 C kalo aq pake suhu 175 dengan lama memanggang 7 menit.

Cream Corn Soup

2010-01-20T15:48:00.001-08:00

Cream Corn Soup ini mudah membuatnya tapi enak disantap panas-panas waktu hujan. Nyaammm ...... Campuran jagung, susu dan sosis. Creamnya diganti ama susu cair agar lebih ringan dan sehat.

CREAM CORN SOUP
Resep : Primarasa

Bahan
250 ml susu cair
1000 ml air kaldu
225 gr jagung manis kalengan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
30 gr margarin, untuk menumis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur, kocok asal tercampur putih dan kuning
1 batang seledri, cincang

Cara membuat
- Campur susu dan kaldu, didihkan. Masukkan jagung manis, merica bubuk, pala bubuk dan garam
- Panaskan margarin, tumis daun bawang hingga layu, angkat, masukkan kedalam kaldu
- Larutkan tepung maizena dengan 3 sdm air, masukkan kedalam panci kaldu bersama irisan sosis.
- Aduk hingga mendidih dan kental. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, angkat
- Hidangkan dengan menaburkan seledri cingcang.

Cream Corn Soup ini enak dihidangkan bersama roti perancis atau garlic bread

Kue Talam Ubi

2010-01-14T20:27:00.000-08:00

Lihat ada ubi merah jadi pengen bikin talam ubi trus ada santan instant. Pas sekarang lagi keblenger ama bolu-bolu gitu abis kan pake banyak telur. Yah udah ngepas semua. Yuk bikiinnnn mareee ........

Ini resepnya dulu yah.

KUE TALAM UBI
Resep : Teh Uceu

BAHAN :

Lapisan bawah :
200 gr ubi dikukus kemudian dihaluskan
150 ml santan encer
1/4 sdt garam
50 gr sagu
100 gr gula pasir

Lapisan atas :
200 ml santan kental
35 gr tepung beras
15 gr sagu
20 gr gula pasir

Cara membuat :

Lapisan bawah :
campur seluruh bahan, aduk rata
tuang kedalam mangkuk kecil sampai setengah penuh
Kukus selama 10 menit

Lapisan atas :
Campur seluruh bahan, aduk rata
tuang dalam mangkuk yang berisi lapisan bawah, kukus kembali selama 10 menit hingga matang.

Banana Cheese Cake

2010-01-11T20:22:00.000-08:00

Pertama kali ikutan event NCC Banana Week, rada2 gimanaaa gitu ....... abis yang lain kan udah jago-jago sementara aq masih berkutat di nemuin suhu yang pas pada loyang.

Tapi gak apa-apa deh yang penting berpartisipasinya dan juga sambil praktekin watermark gambar, resize gambar dan foto. Yakin sih gak ada yang ngetawain ... baik2 kok membernya.

Resepnya sederhana, sponge cake yang dicampur dengan parutan keju trus dikasih
potongan pisang dan keju lembaran kemudian atasnya diberi parutan. Tapi kalo udah dipotong-potong cantik juga kok tampilan kuenya ............
keju. Resep diambil dari Primarasa bagian Cake, Roti dan Kue Kering.
BANANA CHEESE CAKE
Sumber : Primarasa

Bahan :

7-8 buah (500 gr) pisang raja12 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
100 gr mentega/margarin, lelehkan50 gr keju parut
6-7 lembar (150 gr) keju lembaran
50 gr keju parut untuk taburan (atau sesuai selera)
aq menambahkan 1 sdm cake emulsifier biar adonan telur stabil

Cara Membuat :
1.Panaskan oven pasa suhu 180. Siapkan loyang persegi 22x22 cm. Alasi
dasarnya dengan kertas roti, olesi mentega. Potong pisang 1x3x4 cm.
2.Kocok kuning dan putih telur bersama gula hingga kental dan naik.
Masukkan tepung terigu. Aduk sampai rata, tuang mentega leleh dan
jmasukkan keju parut. Aduk perlahan-lahan sampai rata.
3. Susun potong pisang di dasar loyang, beri jaran 1 cm dari pinggiran loyanng. Taruh keju lembaran diatas pisang
4.Tuang adonan perlahan-lahan ke dalam loyang, agar pisang tidak naik.Panggang dalam oven selama kurleb 60 menit atau sampai matang.
Keluarkan loyang dari oven. Tunggu hingga agak dingin.
5. Dengan hati-hati keluarkan kue dengan membalikkan loyang, sehingga pisang dan keju terletak diatas. Lepaskan kertas roti.
6. Iris pinggiran kue agar rapi dan bagian keju yang mengeras tidak disertakan. Olesi dengan mentega, taburi keju parut.

Ini gambar penampakkan kue sebelum dikasih taburan keju.

Bergulung-gulung dengan bolu gulung

2010-01-10T01:05:00.000-08:00

Penasaran banget ama bolu gulung ini ........... bisa gak sih ngegulung si bolu ini. Beraniin aja deh. Kali ini pake resep Teh Uceu, nuhun ya Teh.

BOLU GULUNG KEJU
Resep : Teh Uceu

BAHAN :

10 butir kuning telur
5 butir putih telur
100 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
60 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena
100 gr margarine/mentega dicairkan
coklat bubuk (optional karena hanya untuk hiasan)

untuk isi :
100 gr keju cheddar (suka2 aja ... boleh lebih boleh kurang)
butter cream secukupnya.

Cara membuat :
1. Aduk rata tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Sisihkan.
2. Telur dan gula pasir dikocok sampai putih mengembang.
3. Masukkan emulsifier. Kocok lagi sampai kental berjejak
4. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Aduk rata.
5. Tambahkan mentega cair. Aduk rata
6. Masukkan loyang uk. 30 x 30. kemudian panggang kurleb 20 menit.

Kalo pengen buat hiasan motif coklat, maka sedikit adonan putih dicampur dengan coklat bubuk. Coklat bubuk harus diayak dulu ya biar gak grindilan. Masukkan kantong segitiga dan spuit. Buat beberapa garis mendatar diatas adonan. Tarik dari atas ke bawah dengan tusuk gigi. Jadi deh motifnya. Aduh mudah2an tulisannya bisa dimengerti ya.

Jangan lupa sebelum menuang adonan maka loyang agar dialasi kertas roti. Kemudian kertas roti di olesi margarine tipis2 aja. Ini biar adonan gak lengket diloyang saat matang dan mau dikeluarkan.

Teh Uceu pake loyang 30 x 30 , aq karena belum pede takut ketebalan dan takut gak bisa ngegulung maka pake loyang 30 x 30 dan loyang 22 x 22. Jadi bolu gulung yang aq bikin, diameternya gak terlalu gede. Mungil2 gitu.

Gulung bolu saat baru dikeluarkan dari loyang. Diamkan sampai dingin dalam keadaan tergulung. Setelah dingin buka gulungannya kemudian olesi dengan butter cream dan parutan keju kemudian digulung kembali.

Udang Bakar Madu

2010-01-09T06:09:00.001-08:00

Bakar-bakar yuk ....... ngurangi kolesterol karena penggunaan minyak goreng dan juga stttt .......... lebih irit minyak goreng.

Diambil dari Ladiosa Kitchen klik disini maka dibuatlah udang bakar ini.

UDANG BAKAR
resep Ladiosa kitchen

2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang (optional)
3 sdm makan minyak goreng

Saus rendaman :

3 sdm saus tomat
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdm saus cabai (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
garam secukupnya

Karena aq pake grill maka cara membuatnya sbb, :

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Angkat.
2. Campur dengan bahan2 rendaman dan udang, rendam sedikitnya 30 menit.
3. Tusukkan udang ke tusuk sate, masing2 terdiri dari 4 udang.
4. Panggang sambil dioles saus rendaman.

Kalo gak punya grill ? masih bisa dunk ....... caranya bawang putih dan jahe ditumis sampai harum kemudian masukkan udangnya sampai matang. Taruh diatas penggorengan atau teflon untuk mendapatkan efek gosong.

Saat mencuci udang maka punggung udang agar dibelah dan keluarkan kotorannya. Taburkan garam dan aduk serta dibilas. Kucurkan jeruk nipis atau cuka, diamkan sebentar kemudian cuci udang kembali sampai bersih dan kesat.

Smoga udang bakar ini cocok untuk jadi teman makan

QUICHE MINI

2010-01-07T01:04:00.000-08:00

Maafkan ya kalo nggak tau apa itu Quiche ..... tapi kayaknya pie deh (sotoy mode on) ... he hehehe abis liat penampakan dan bahannya kayak pai gitu. Tapi ya udah ya karena yang bikin resep personal lain ... ya suka suka dunk mau kasih nama resep ciptaannya.

Tapi ini enak lho ... cocok untuk kudapan yang gurih abis isinya terbuat dari telur, krim dan daging asap.

QUICHE MINI
Sumber : "Aneka Snack" SEDAP

Bahan Kulit :

200 gr tepung terigu
75 gr mentega
2 kuning telur
1/2 sdt garam
3 sdm makan air es

Bahan isi :

2 sdm margarin
1 buah bawang bombay dicincang halus
1 sdm daun bawabg kecil, diiris halus
175 m; krim kental (bisa diganti susu cair)
4 butir telur dikocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 lembar daging asal, dipotong kotak kecil

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu hingga rata. Diamkan 30 menit.
2. Tipiskan adonan 2 mm lalu cetak di cetakan bulat garis tengah 4 cm. Tusuk2 dengan garpu.
3. Tumis bawang bombay dengan margarin. Angkat. Sisihkan.
4. Setelah bawang dingin, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk rata.
5. Tuang campuran isi kedalam kulit pai lalu oven selama 25 menit.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

Bolu Karamel atau Kue Sarang Semut

2010-01-04T01:04:00.001-08:00

Gak usah bingung kalo mixer lagi ngadat atau lagi dipinjem tetangga ............ bikin aja bolu karamel atau Kue Sarang semut ini karena bikinnya tanpa mixer. Mengocok telur nya juga tidak sampai mengembang cukup telur menyatu dan sedikit kental. Pasti jadi deh.

Bolu Karamel atau Kue Sarang Semut
Tabloid Saji Edisi 170 Desember 2009
ditulis oleh Ria Prasetyo

Bahan Karamel

250 gr gula pasir
250 ml air panas

Bahan A

4 butir telur uk. sedang
1/4 sdt garam

Bahan B campur dengan rata
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Bahan C
65 gr margarin dilelehkan
100 gr susu kental manis

Cara membuat

1. Karamel : gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur kurleb 300 ml)
2. Kocok telur dan garam asal kental dan garam larut. Tambahkan bahan B. Aduk dengan rata.
3. Masukkan adonan C dan aduk dengan rata.
4. Oven 60 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.

- Jangan mengaduk-aduk gula pasir saat digosongkan. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Hati-hati karena saat air panas dicampurkan ke gula pasir gosong maka cairan akan bergolak dan mengeluarkan suara desis. Aduk perlahan campuran air dan gula pasir. Sisihkan sampai dingin.
- Mengaduk telur dan garam cukup sampai telur tercampur, tidak perlu sampai kental dan mengembang karena nanti teksturnya akan seperti sponge cake.
- Adonan saat dituang ke loyang memang masih berupa adonan sangat encer dan setelah dipanggang akan memadat.
- Loyang yang dipakai adalah loyang bulat uk. 20
- Olesi loyang dengan mentega dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis sebelum dituang adonan.
- Lama pemanggangan adalah tergantung oven masing-masing, aq memanggang selama kurleb 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Bolu Kukus Mambo

2009-12-25T18:53:00.000-08:00

Pengen bikin bolu kukus tapi ogah bikin satu satu loyangnya .... khawatir bolu kukus gak ketawa ngakak ... bikin aja Bolu Kukus Mambo ini ditanggung jadi deh. Wakakakak ngebujuknya aneh .. Tapi beneran ini bakalan jadi pake aja bahan-bahan yang udah ada dirumah.

Lapisan coklat aq pake pasta coklat, yang hijau pake pasta pandan, yang kuning pakai pasta orange plus ditambah sedikit warna kuning telor "Cross" dan yang merah pakai pasta pisang dan sedikit pink rose "Cross" . Itu mah suka-suka sendiri aja yah. Kurangi pewarna kalo pengen dapat warna pastel. Ternyata warna menjadi lebih tua pada kue yang telah jadi dibandingkan warna pada saat masih berupa adonan.

Bolu Kukus Mambo
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
250 gr gula
½ sdt vanilie
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
175 ml santan kental, matang (aq pake 200 ml sesuai berat 1 kemasan Sun Kara .. abis sisa dikit buat apa ya ... xixxiixix bandel )
200 gr terigu

Peralatan:

Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis.
Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.

Cara membuatnya :
Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.
Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikiasn seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Coba Buat Brownies Kukus Gulung

2009-12-24T01:03:00.000-08:00

Hari ini anak minta dibuatkan kue coklat, liat-liat bahan kok bisa dibikin brownies ........ akhirnya jadi deh bikin brownies kukus coklat dan biar beda digulung-gulung aja. Bikinnya cepet loh ... yang lama malah ngisi air ke klakatnya ..............

Mengocok telur, gula dan emulsifier sampai kental berjejak ya ... artinya kocokan mixer meninggalkan jejak yang tetap pada adonan trus kalo diangkat (matikan dulu listriknya ntar ciprat kemana mana) udah gak jatuh, yahhh minimal susah amat tuh adonan turun, ogah2an gitu ...
Masukkan butter dan coklat sampai rata lho jadi gak ada adonan yang mengendap di dasar baskom karena ini yang akan mengakibatkan cake bantat.

Apalagi ya ......... begitu diangkat dari kukusan, telungkupkan loyang diatas kertas roti, gulung sedikit untuk mengunci kemudian tarik kertas sampai adonan tergulung ....... pasti bisa bayangkan kan. Kalo mau diisi, lakukan sebelum adonan tergulung soalnya kalo gak maka adonan yang tergulung akan susah dibukanya.

Ini resep dari Mbak Nenisnya .. kue ini andalan jualannya Mbak Nenis lho ....

BOWNIES KUKUS GULUNG

by : Nenis Yasmine Cakes

Bahan A :
12 btr telur segar
500 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

Bahan B : (di campur rata dalam 1 wadah)
250 gr terigu segitiga biru
75 gr coklat bubuk dark
1/4 sdt baking powder

Bahan C :(DCC di tim dulu, angkat, masukan minyak, aduk..lalu masukan butternya. Dinginkan disuhu ruang)
200 gr dark cooking chocolate
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter

Filling :
250 gr selai blueberry. (ini mah selera deh mau diisi apa aja)

Hiasan (cairkan) :
100 gr dark cooking chocolate
100 gr white cooking chocolate

CARA MEMBUAT :

Bahan A di mixer hingga kental dan berjambul tidak menetes, pindahkan ke baskom besar
Masukan sedikit demi sedikit bahan B ke bahan A, sambil diayak, aduk balik dengan spatula besar
Masukan bahan C, aduk hingga coklat cair tercampur rata ke adonan
Siapkan loyang uk 22 x 22 yg telah diolesi mentega + dilapis kertas roti
Tuang adonan sebanyak 2 spatula besar ke dalam loyang…ratakan, kukus selama 9 menit saja…
Balikan brokus yg telah matang ke atas kertas roti diatas meja
Olesi segera dengan selai tipis2…ratakan
Gulung perlahan….kunci dulu pada gulungan pertama, baru deh digulung habis..diamkan hingga dingin
Potong 1 gulungan menjadi 10 potong….hias dengan DCC dan WCC cair motif pagar2an acak…

Tips :

- Gulung kue dialasi kertas roti begitu kue diangkat dari kukusan karena bila telah mendingin maka kue akan patah saat digulung.
- Aku bikin hanya 1/2 resep untuk loyang ukuran 30x30 tinggi 4 cm (khusus loyang bolu gulung) jadinya 2 buah brownies gulung ukuran 30
- Cara mencairkan coklat putih adalah dengan mendidihkan air kemudian api dimatikan dan tim coklat putih sambil diaduk-aduk jadi coklat putih tidak menggumpal.
- Untuk 1 resep mendapat 6-7 loyang ukuran 22 x 22 atau 6-7 gulung brokus
- Untuk coklat bubuk aku memakai Dark Cooking Coklat Tulip tapi hasilnya coklat aja kalo mau lebih hitam bisa diganti dengan Elmer yang African Black .

DONAT KEJU SAHAK

2009-12-20T20:33:00.000-08:00

Iseng-iseng dihari Minggu ini mau bikin donat keju resep Pak Sahak Pribadi. Prinsip membuatnya sama dengan membuat roti yaitu :

Tahap 1 Campur semua bahan kering (kecuali garam)
Tahap 2 Masukkan bahan basah mis. kuning telur dan air
Tahap 3 Masukkan mentega dan garam
Tahap 4 Uleni sampai kalis
Tahap 5 Proses pengembangan, pembentukan dan mengoleskan bahan olesan
Tahap 6 Pemanggangan

Donat yang dibuat kali ini dengan resep Pak Sahak Pribadi, sebelum ditaburi keju maka donat diolesi butter cream tipis-tipis agar keju dapat menempel . Butter cream bisa sendiri atau sudah beli jadi.

Minyak yang digunakan dalam donat adalah minyak goreng biasa tapi kalo tidak mau terlalu berminyak maka digunakan shortening putih pengganti minyak goreng (tersedia di toko bahan kue). Shortening ini bentuknya padat namun setelah diletakkan diatas api maka akan mencair dan donat yang digoreng tidak terlalu berminyak. Tapi dengar-dengar sih, di Amrik sana sudah jarang digunakan karena mengganggu kesehatan.

Api yang digunakan adalah api kecil dan jaga jangan sampai minyak terlalu mendidih karena akan cepat menggosongkan si donat. Donat cukup dibolak balik sesekali agar menjaga bentuknya tetap mulus.

Oh ya ragi dan garam jangan dicampur dalam waktu yang sama karena menyebabkan ragi 'ngambek' tidak bisa mengembang.

Ini resep nya ya ..

DONAT KEJU ALA SAHAK PRIBADI

Bahan A

Terigu Cakra 500 gr
Terigu segitiga 500 gr
Ragi Instat 22 gram
Bread improver 15 gram (penghalus donat tapi tidak apa2 jika tidak ada)
Baking powder 15 gram
Gula pasir 150 gram
Susu bubuk 40 gram
Garam 10 gram

Bahan B
Kuning telur 4 butir

Bahan C
Air es 400 cc

Bahan D
Margarin 180 gram

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering (kecuali garam) menjadi satu, aduk merata
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diuleni (dimixer)
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai habis.
4. Masukkan margarin aduk lagi (dimixer)
5. Masukkan garam lalu uleni (dimixer) sampai kalis kurang lebih 20 menit
6. Diamkan selama 20 menit.
7. Timbang adonan 50 gram lalu bulatkan dan lubangi tengahnya
8. Diamkan selama 20 menit
9. Goreng dalam api kecil sampai warnanya kecoklatan atau sampai matang.

Puding Labu Parang

2009-12-13T22:59:00.001-08:00

Dapat kiriman labu parang gede bener ... mau dibikin kolak tapi anak gak suka. Akhirnya dibikin puding aja deh. Campur sama gula merah dan santan jadinya legit.

PUDING LABU PARANG
Resep : Ria Prasetyo

Bahan-bahan

2 bungkus agar putih
1600 ml air
500 gr gula jawa
650 labu parang
4 sachet santan instan kara uk. kecil

Cara membuat :

- Kukus labu parang kemudian haluskan. Sisihkan
- Rebus air dan gula merah sampai gula merah mencair. Biarkan agak hangat kemudian disaring agar kotoran tidak ikut. Sisihkan
- Campur air gula merah, santan, labu dan bubuk agar, aduk sampai rata kemudian didihkan di atas api. Tunggu sampai uapnya hilang baru tuang ke cetakan.

Hasil jadi adalah 1 buah puding cetakan besar dan 6 buah puding cetakan kecil-kecil.

Cake Putih Telur

2009-12-09T20:11:00.000-08:00

Pada umumnya pembuatan kue yang lembut menggunakan banyak kuning telur dan sedikit putih telur. Sehingga banyak putih telur yang terbuang. Sayang kan ..... makanya dibikin kue aja lagi. Resep ini memakai resep milik Rina Sofiani. Makasih ya mbak atas resepnya.

Kali ini hanya menggunakan 1/2 resep jadi semua bahan dibagi 2. Penggunaan 400 ml putih telur setara kira-kira 10 telur ukuran sedang. Kemarin sih sempat dihitung ukuran sedang tersebut kira-kira ada 16 butir untuk 1 kg nya.

Kocok putih telur hanya sampai soft peak yaitu setelah dimixer maka putih telur akan kaku dan terdapat jejak yang tetap pada permukaan namun permukaan putih telur masih mengkilap.

Loyang yang dipakai loyang loaf uk. 24 x 10 x 7 untuk 1/2 resep ini namun jadinya tidak tinggi, jika menginginkan bentuk kue yang tinggi maka pakailah loyang yang lebih pendek sisi panjangnya.

Oven diset 160 derajat selamat 30 menit.

CAKE ZEBRA PUTIH TELUR ALA RINA RINSO

Bahan:

400 cc putih telur

200 gr gula pasir

1 sdt TBM/SP

200 gr blue band, cairkan

175 gr terigu

25 gr maizena

1 sdm coklat bubuk/pasta coklat/pasta pandan/pasta strawberry

Cara:

1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang

2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok

3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata

4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata

5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih

6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis

7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 0C

AYAM BAKAR ALA PAK SAHAK

2009-12-08T00:52:00.001-08:00

Gara-gara komplen anakku yang kebanyakan makan ikan lele goreng akhirnya cari-cari resep dan aq putuskan bikin ayam bakar aja.

Lihat resepnya sih kayaknya anakku bakalan suka karena didalam resepnya pakai kecap manis. Jadi pagi tadi beli ayam berat kurleb 1 kg an trus dipotong jadi 8, cuci bersih pakai garam, bubuhkan jeruk nipis (pakai cuka bila tidak ada jeruk) diamkan selama 10 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Fungsi jeruk nipis atau cuka adalah menghilangkan amis pada ayam. Saat mencuci buang lendir-lendirnya.

Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai kuah menyusut kemudian panggang dan jadilah ayam bakar enak disajikan dengan sambal, daun kemangi dan nasi hangat. Nyammm .......

Ini resepnya ya ..........

AYAM BAKAR a la PAK SAHAK

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8
2 bh jeruk nipis
6 lbr daun jeruk
6 lbr daun salam
10 sdm kecap manis
1 sdt chicken powder
1 sdt lada halus
2 bh jeruk limau, ambil airnya

Bumbu yang di haluskan :
10 btr bawang merah
8 btr bawang putih
10 bh kemiri
1 sdt garam
25 gr gula merah
1 ruas jahe

Cara membuat :

Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk, diamkan lk. 10 menit
Bilas ayam, tiriskan, sisihkan.
Susun daun salam dan daun jeruk didalam wajan sebagai alas ayam.
Campur bumbu halus dengan chicken powder, lada dan kecap dalam satu wadah/baskom.
Celup sebagian ayam
Angkat dan susun sepotong demi sepotong dalam wajan. Dimulai dari paha bawah, paha atas, dst. (Bagian agak keras dibagian dasar, sedangkan yang mudah lunak dibagian atas, agar daging tidak hancur).
Korek bagian bawah sesekala supaya tidak gosong di dasar
Setelah ayam bagian bawah agak matang, balik posisinya yang dibawah ke atas
masak terus sampai semua ayam matang dan bumbu meresap dan kental
Masukkan air jeruk limo, aduk rata dengan hati-hati.
Siap dibakar diatas bara api atau oven, sambil dioleskan sisa bumbu

Sambal by Sahak
Modified by bu Lisa Basuki

Bahan :

250 gr cabe merah
20 bh cabe rawit
30 gr bawang putih
60 gr bawang merah
5 gr asam jawa
25 gr terasi
18 gr garam
250 cc minyak goreng
4 bh jeruk limau ambil air
Caranya :

Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih sampai 1/2 matang.
Haluskan dengan sisa bumbu lainnya.
Panaskan minyak sisa gorengan cabe bawang tadi, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum, bewarna merah tua dan keluar minyaknya.
Tambahkan air secukupnya bila perlu.
Matikan api, bubuhi jeruk limau, aduk rata

Selamat makan ya ....................

Brownies Kukus Keju

2009-12-03T03:42:00.000-08:00

Sekarang kita coba resep Brownies kukus keju yang tersohor itu. Bahan-bahannya relatif mudah didapat disekeliling kita. Brownies kukus keju ini dibuat dengan cara dikukus sehingga rasanya ringan dan lembut ditambah potongan keju didalamnya serta parutan keju diatasnya membuat brownies ini rasanya hmmmmmm .......

Coba kita tulis dulu resepnya ya

RESEP BROWNIES KUKUS KEJU
Sumber : Nia Radin Cake

2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.

Perlu diperhatikan adalah saat pencampuran terigu dan campuran minyak mentega leleh kedalam kocokan telur. Pastikan semua tercampur rata tidak ada adonan terpisah. Adonan yang tidak tercampur rata akan menyebabkan brownies tidak mengembang dan adonan bantat.

Brownies ini dikukus menggunakan api sedang (kurleb 150 derajat). Kalo api terlalu panas maka permukaan kue akan bergelombang.

KUE SUS

2009-11-30T03:53:00.000-08:00

Coba-coba bikin kue sus yuk .... bahannya mudah didapat dan membuatnya mudah kok .......... deeee yang udah bisa. Biar mengembang maka digunakan tepung terigu protein tinggi atau cakra ya.

Pertama sih deg-degan karena adonannya lengket tapi pas udah dipanggang kurleb 15 menit keliatan tuh udah mengembang, oven jangan dibuka-buka ya. Oh ya biar ngembang maka ovennya harus panas lho sekitar 200 derajat. Panggangnya selama 30 menit tapi ini ovenku ya mangkanya kenali oven masing-masing kira2 musti berapa lama manggangnya.

Nih liat kue sus yang baru dikeluarkan dari oven. Cantik kan ... menul-menul gitu.
Resep yang dipakai punya resep Almh. Bunda Inong, Insya Allah pahala ilmu yang mengalir ya Bunda Inong ... lihat deh resep ini udah nyenengin suami, anak dan tetangga. Anakku sekali makan 5 potong lho Bunda Inong. Suami bawa ke kantor dan tetangga bilang ini enak trus minta diajarin bikinnya. Bikinnya pake cinta dan doa kan ya Bunda Inong.

KUE SUS
Sumber : Almh. Bunda Inong
Disalin oleh : Ria Prasetyo

Bahan kulit

130 gr tepung terigu (aq pake tepung cakra)
100 gr margarine
250 ml air
4 butir telur ukuran sedang

Cara membuat :

- Didihkan air dan margarine sampai margarine cair.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan rata agar terigu tidak bergerindil
- Aduk-aduk sampai matang (kira-kira sampai adonan agak membal gitu .... aduuuh nerangin nya susah, pokoknya terigunya agak ngembang dan ada wangi-wangi samar)
- Angkat dari kompor, biarkan dingin dan minimal agak hangat
- Setelah adonan dingin kemudian masukkan telur satu persatu biar tercampur dengan baik dan rata.
- Masukkan ke plastik segitiga dan spuit ke loyang adonan kering. Gunakan spuit bunga yang agak rapat biar garis spuit masih terlihat saat adonan matang.
- Panggang dengan temperatur 200 derajat kurleb 30 menit. Oven jangan dibuka-buka

Resep vla nya nanti dulu ya .... mo sholat isya dulu neh.

Kue Cubit

2009-11-25T17:15:00.000-08:00

Lihat-lihat bahan kok hanya ada telur, terigu serbaguna, mentega, gula dan susu aja. Bikin apa ya ... lagian juga hujan nih jadi malas bikin yang rumit. Ya ampun hujan kok disalahin .. malas ya malas aja gak usah nyalahin yang lain.

Udah lama gak mampir kedapurnya Mbak Camelia, hmmm ada resep kue cubit, bahan-bahannya ada semua. Kayaknya gampang bikinnya. Kayaknya ........ Setelah ijin untuk copy paste resep, langsung bikin deh. Rasanya empuk cuma aq belum puas ama penampilan kue cubitku ini, matangnya belum merata. Tapi ya sementara gini dulu deh yang penting bisa dimakan kan. Standardnya rendah euy .... tapi musti bangga deh ama bikinan sendiri biar rada-rada gosong daripada bagus tapi copy paste gambar orang lain , malu kan .... eh tapi lebih wokeh lagi kalo hasil nya bagus trus buatan sendiri pula, ya yayaya I'll be on it

Ceritanya biar lebih enak dan bergizi maka air aku tukar dengan susu cair. Selebihnya mah samain aja. Tapi teteuuuppp masih enakkan yang punya resep. Terimakasih ya Mbak Camelia.

Setelah bakar beberapa kali ternyata ketahuan kalo atas si cubit udah banyak bolong-bolong kecil itu tandanya bagian bawah udah matang. Trus pake api kecciiiil aja, meskipun demikian jangan beranjak dari kompor karena cepet matangnya. Lihat nih penampakan kue cubitku, gosong karena ditinggal liat berita TV. Hihihihi nyalahin TV lagi.

KUE CUBIT
by. Majalah Femina
(Disalin oleh Ria Prasetyo dari www.camelia-at-home.blogspot.com)

Alat :
Catakan kue cubit

Bahan :
3 butir telur ayam
150 gr gula pasir (kalo aku rasanya kurang manis ya...)
50 gr margarine, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml air

Ayak bersama :
1/4 sdt soda kue
300 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sambil aduk perlahan hingga rata.
Tambahkan margarine leleh, vanili dan air, aduk rata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, olesi margarine hingga rata. Tuang adonan kedalam lubang-lubang cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Sajikan.

Roti Spread Coklat

2009-11-23T17:42:00.000-08:00

Seneng kalo bisa bikin roti lebih seneng lagi kalo bikinnya pake mixer heavy kayak Kenwood atau Kitchen Aid gitu .... sementara mimpi dulu deh sambil nabung. Sekarang pake mixer Signora yang ada dulu.

Adonan ini sih pakai adonan roti biasa cuma cara bentuknya aja yang beda. Biasanya kan cuma dibulat-bulatkan aja (rounding), sekarang pakai cara lain.

Seperti ini caranya (gayanya ....... !!!!!)

1. Setelah ditimbang 60 gr, dibulatkan kemudian didiamkan kurleb 15 menit
2. Ambil 1 bulatan, gilas dengan rolling pin sehingga bentuknya memanjang.
3, Olesi dengan selai coklat secukupnya sesuai selera.
4. Dari ujung depan, adonan digulung kearah badan, Rapikan.
5, Kerat-kerat sisi atasnya.
6, Adonan yang telah dibentuk didiamkan untuk terakhir kalinya. Setelah mengembang cukup besarnya lakukan pemanggangan.

RESEP SOFT BREAD
Sumber : Fatmah Bahalwan NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:

Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Food Photography

2009-11-22T05:53:00.000-08:00

Senengnya hari Minggu ini karena mo ikutan kursus food photography yang diadakan oleh Orange Kitchen . Kursus diadakan di Blossom Cibubur. Materi diajarkan oleh Bang Abo, fotographer dari tabloid kuliner terkemuka dan Mbak Naomi, food stylist.

Awalnya sih nangkap kalo foto itu adalah perpaduan pengaturan komposisi dan cahaya. Lama-lama lha kok gak nangkap lagi. Udah lemot kali ya nih otak .... jadi deh banyak salah-salah cara fotonya. Tapi fotonya lebih lumayan kan dibanding yang kemarin.

Makasih banyak ya Bang Abo, Teh Uceu, Mbak Ina dan Mbak Naomi. Maaf juga buat teman-teman yang kelamaan antri dibelakang aq abisnya kok gak dapet gambar yang bagus juga.

Teh Ina ngomong mudah2an bermanfaat ya .......... aduuuh Mbak Ina pasti bermanfaat lah cuma nih otak bisa gak ya ngambil manfaatnya.

American Risoles

2009-11-03T01:59:00.000-08:00

Doyan banget ama risol tapi kalo beli kok belum ada yang cocok. Coba-coba bikin sekalian bikin untuk anak camilan yang bergizi tinggi. Maka dicoba lah American Risoles ini, bikinnya memang banyak tahap tapi isinya full gizi banget.

Keju nya pake cheddar cheese yang kotak trus dipotong kecil-kecil soalnya kalo diparut atau pakai yang slice gak berasa kejunya. Tapi ini selera ya ...

Smooked beef nya dipotong kecil-kecil dan 1 telor rebusnya dipotong jadi 6 dan tepung panir yang dipakai adalah tepung panir yang putih kasar jadi rasanya lebih kriuk. Mayonaisenya yang banyak jadi isinya lebih segar. Hmmmm ..... nyam nyam nyam.

Penampakannya kayak gini.

Brownies Kukus Ny. Liem

2009-10-16T10:27:00.000-07:00

Kok tiba-tiba pengen bikin brownies kukus ya .... tapi pengen yang lembut, lembab dan manisnya pas. Liat-liat resep ketemu resep Brownies kukus Ny. Liem.

Ternyata benar rasa manisnya pas, cakenya lembut dan lembab. Bikinnya di loyang kotak 22 cm atau loyang bundar 20 cm. Alasin kertas roti yang dioles margarine ya sebelum adonan ditaruh. Apinya jangan terlalu besar .. ntar kuenya bergelombang atas nya.

BROWNIES KUKUS (RESEP NY. LIEM)

Bahan :

Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Puding Sutra Mangga

2009-10-16T10:13:00.000-07:00

Ada acara Silaturahim di komplek, mau bikin apa ya ... liat-liat blog ketemu Resep Puding Sutra Mangga di blog Mbak Widya Hidayat. Mbak Widya makasih resepnya ya .....

Puding ini di acungin jempol deh, cocok untuk aq yang pemula, bahannya mudah didapat, di mini market dekat rumah semua bahannya ada trus rasanya .............. suuuuggggerrr banget dan liat deh penampilannya kuning menggunggah kan.

Satu resep jadi kurleb 22 cup puding dan karena aq pake sirop rasa mangga nya hanya sedikit (kurleb 1 sendok makan untuk 1 cup puding) jadi 1 botol dapat untuk 80 an cup puding. Pakai buah2annya 2 kaleng besar ... dipotong kecil-kecil untuk pengiritan booo

Nih resepnya (makasih Mbak Widya)

Puding Sutera Mangga
Resep Widya Hidayat

Bahan:
1 kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6 kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1 bungkus Agar-agar Swallow
1/2 botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

KUE KACANG ISTIMEWA

2009-09-13T06:03:00.000-07:00

Pengen bikin kue kering untuk Idul Fitri. Apa ya .... yang enak, istimewa, murah dan gampang ... wiwiwiwiiwiw maunya. Musti ada usaha dunk. Cari-cari di cookies weeknya NCC ketemu deh resep Kacang Istimewa punya Wida Tania. Wah kata-kata pengantar bikin semangat dan ngomporin jadi deh ikut-ikutan bikin kue kacang istimewa ini. Terimakasih ya Wida Tania.

Maafkan daku ya Wid kalo penampakannya salah .... tapi suer deh rasanya enak bener ... untung puasa jadi setoples gak jadi habis. Pertama aq salah baca resep kirain kacangnya digoreng udah gitu ngupasnya kan sulit tuh udah deh mulai malas jadi dihaluskan sampai kulit-kulitnya eh kue kacangnya jadi berwarna gelap tapi rasanya gak berubah.

Kemudian setelah baca dengan bener ternyata kacang di gongseng aja (goreng tanpa minyak), bener aja ngupas kulitnya gak susah trus penampakan kuenya jadi putih deh. Tapi rasa tetap uennnak .....

KUE KACANG ISTIMEWA

resep : Wida Tania pada Cookies Week NCC th 2009

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuatnya:

Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Ayam Pop

2009-09-11T22:51:00.000-07:00

Dirumah lagi pada flu, enaknya makan apa ya ? kepengen makan ayam tapi bosen ya itu-itu aja. Pengennya yang gampang tapi enakk ... emang ada ????? ternyata ada tuh Ayam Pop resep Uni Anwar cocok banget buat yang lagi flu, masaknya gak banyak bumbu dan simple bikinnya.

Mudah2an rasa dan penampakkanya bener. Ayamnya setelah digoreng agak coklat-coklat gitu abis pesanan anak minta garingan dikit. Lha ayam pop kok garing sih. Gak apa2 kan ...

Ini resepnya ya

Ayam Pop
Resep by : Dewi Anwar

Bahan :

1 ekor ayam kampung (yang masih muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong 4

6 siung bawang putih, haluskan

1 sdm merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm mentega/margarine utk menumis

2 L air kelapa

minyak utk menggoreng

Caranya

1.. Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa
2.. Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk
3.. Panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar aja
4.. Sajikan dng rebusan daun singkong dan sambal

Sambal merah pete

10 buah cabe merah (kalo mau pedas pake cabe keriting)

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat merah

minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak kelapa ato minyak bekas menggoreng ayam diatas)

1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua

Caranya :

1. Kukus semua bahan sampe empuk, angkat

2. Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan, dng menambah garam dan gula secukupnya

3. Tempatkan dlm wadah, masukan pete dan tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata.