Kue Cubit





Lihat-lihat bahan kok hanya ada telur, terigu serbaguna, mentega, gula dan susu aja. Bikin apa ya ... lagian juga hujan nih jadi malas bikin yang rumit. Ya ampun hujan kok disalahin .. malas ya malas aja gak usah nyalahin yang lain.

Udah lama gak mampir kedapurnya Mbak Camelia, hmmm ada resep kue cubit, bahan-bahannya ada semua. Kayaknya gampang bikinnya. Kayaknya ........ Setelah ijin untuk copy paste resep, langsung bikin deh. Rasanya empuk cuma aq belum puas ama penampilan kue cubitku ini, matangnya belum merata. Tapi ya sementara gini dulu deh yang penting bisa dimakan kan. Standardnya rendah euy .... tapi musti bangga deh ama bikinan sendiri biar rada-rada gosong daripada bagus tapi copy paste gambar orang lain , malu kan .... eh tapi lebih wokeh lagi kalo hasil nya bagus trus buatan sendiri pula, ya yayaya I'll be on it

Ceritanya biar lebih enak dan bergizi maka air aku tukar dengan susu cair. Selebihnya mah samain aja. Tapi teteuuuppp masih enakkan yang punya resep. Terimakasih ya Mbak Camelia.

Setelah bakar beberapa kali ternyata ketahuan kalo atas si cubit udah banyak bolong-bolong kecil itu tandanya bagian bawah udah matang. Trus pake api kecciiiil aja, meskipun demikian jangan beranjak dari kompor karena cepet matangnya. Lihat nih penampakan kue cubitku, gosong karena ditinggal liat berita TV. Hihihihi nyalahin TV lagi.

KUE CUBIT
by. Majalah Femina
(Disalin oleh Ria Prasetyo dari www.camelia-at-home.blogspot.com)


Alat :
Catakan kue cubit

Bahan :
3 butir telur ayam
150 gr gula pasir (kalo aku rasanya kurang manis ya...)
50 gr margarine, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml air

Ayak bersama :
1/4 sdt soda kue
300 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  • Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sambil aduk perlahan hingga rata.
  • Tambahkan margarine leleh, vanili dan air, aduk rata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
  • Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, olesi margarine hingga rata. Tuang adonan kedalam lubang-lubang cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Sajikan.


Roti Spread Coklat





Seneng kalo bisa bikin roti lebih seneng lagi kalo bikinnya pake mixer heavy kayak Kenwood atau Kitchen Aid gitu .... sementara mimpi dulu deh sambil nabung. Sekarang pake mixer Signora yang ada dulu.

Adonan ini sih pakai adonan roti biasa cuma cara bentuknya aja yang beda. Biasanya kan cuma dibulat-bulatkan aja (rounding), sekarang pakai cara lain.

Seperti ini caranya (gayanya ....... !!!!!)

1. Setelah ditimbang 60 gr, dibulatkan kemudian didiamkan kurleb 15 menit
2. Ambil 1 bulatan, gilas dengan rolling pin sehingga bentuknya memanjang.
3, Olesi dengan selai coklat secukupnya sesuai selera.
4. Dari ujung depan, adonan digulung kearah badan, Rapikan.
5, Kerat-kerat sisi atasnya.
6, Adonan yang telah dibentuk didiamkan untuk terakhir kalinya. Setelah mengembang cukup besarnya lakukan pemanggangan.


RESEP SOFT BREAD
Sumber : Fatmah Bahalwan NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:

  • Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
  • Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
  • Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
  • Adonan siap dibentuk-bentuk.
  • Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Food Photography









Senengnya hari Minggu ini karena mo ikutan kursus food photography yang diadakan oleh Orange Kitchen . Kursus diadakan di Blossom Cibubur. Materi diajarkan oleh Bang Abo, fotographer dari tabloid kuliner terkemuka dan Mbak Naomi, food stylist.

Awalnya sih nangkap kalo foto itu adalah perpaduan pengaturan komposisi dan cahaya. Lama-lama lha kok gak nangkap lagi. Udah lemot kali ya nih otak .... jadi deh banyak salah-salah cara fotonya. Tapi fotonya lebih lumayan kan dibanding yang kemarin.

Makasih banyak ya Bang Abo, Teh Uceu, Mbak Ina dan Mbak Naomi. Maaf juga buat teman-teman yang kelamaan antri dibelakang aq abisnya kok gak dapet gambar yang bagus juga.

Teh Ina ngomong mudah2an bermanfaat ya .......... aduuuh Mbak Ina pasti bermanfaat lah cuma nih otak bisa gak ya ngambil manfaatnya.

American Risoles



Doyan banget ama risol tapi kalo beli kok belum ada yang cocok. Coba-coba bikin sekalian bikin untuk anak camilan yang bergizi tinggi. Maka dicoba lah American Risoles ini, bikinnya memang banyak tahap tapi isinya full gizi banget.

Keju nya pake cheddar cheese yang kotak trus dipotong kecil-kecil soalnya kalo diparut atau pakai yang slice gak berasa kejunya. Tapi ini selera ya ...

Smooked beef nya dipotong kecil-kecil dan 1 telor rebusnya dipotong jadi 6 dan tepung panir yang dipakai adalah tepung panir yang putih kasar jadi rasanya lebih kriuk. Mayonaisenya yang banyak jadi isinya lebih segar. Hmmmm ..... nyam nyam nyam.

Penampakannya kayak gini.

Brownies Kukus Ny. Liem






Kok tiba-tiba pengen bikin brownies kukus ya .... tapi pengen yang lembut, lembab dan manisnya pas. Liat-liat resep ketemu resep Brownies kukus Ny. Liem.

Ternyata benar rasa manisnya pas, cakenya lembut dan lembab. Bikinnya di loyang kotak 22 cm atau loyang bundar 20 cm. Alasin kertas roti yang dioles margarine ya sebelum adonan ditaruh. Apinya jangan terlalu besar .. ntar kuenya bergelombang atas nya.

BROWNIES KUKUS (RESEP NY. LIEM)

Bahan :

Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Puding Sutra Mangga






Ada acara Silaturahim di komplek, mau bikin apa ya ... liat-liat blog ketemu Resep Puding Sutra Mangga di blog Mbak Widya Hidayat. Mbak Widya makasih resepnya ya .....

Puding ini di acungin jempol deh, cocok untuk aq yang pemula, bahannya mudah didapat, di mini market dekat rumah semua bahannya ada trus rasanya .............. suuuuggggerrr banget dan liat deh penampilannya kuning menggunggah kan.

Satu resep jadi kurleb 22 cup puding dan karena aq pake sirop rasa mangga nya hanya sedikit (kurleb 1 sendok makan untuk 1 cup puding) jadi 1 botol dapat untuk 80 an cup puding. Pakai buah2annya 2 kaleng besar ... dipotong kecil-kecil untuk pengiritan booo

Nih resepnya (makasih Mbak Widya)

Puding Sutera Mangga
Resep Widya Hidayat


Bahan:
1 kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6 kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1 bungkus Agar-agar Swallow
1/2 botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

KUE KACANG ISTIMEWA




Pengen bikin kue kering untuk Idul Fitri. Apa ya .... yang enak, istimewa, murah dan gampang ... wiwiwiwiiwiw maunya. Musti ada usaha dunk. Cari-cari di cookies weeknya NCC ketemu deh resep Kacang Istimewa punya Wida Tania. Wah kata-kata pengantar bikin semangat dan ngomporin jadi deh ikut-ikutan bikin kue kacang istimewa ini. Terimakasih ya Wida Tania.

Maafkan daku ya Wid kalo penampakannya salah .... tapi suer deh rasanya enak bener ... untung puasa jadi setoples gak jadi habis. Pertama aq salah baca resep kirain kacangnya digoreng udah gitu ngupasnya kan sulit tuh udah deh mulai malas jadi dihaluskan sampai kulit-kulitnya eh kue kacangnya jadi berwarna gelap tapi rasanya gak berubah.

Kemudian setelah baca dengan bener ternyata kacang di gongseng aja (goreng tanpa minyak), bener aja ngupas kulitnya gak susah trus penampakan kuenya jadi putih deh. Tapi rasa tetap uennnak .....

KUE KACANG ISTIMEWA

resep : Wida Tania pada Cookies Week NCC th 2009


Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuatnya:

  1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
  2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
  4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
  5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.