LBT # 3 BUTTER CAKE

Senengggg banget pas di approve bisa jadi member dari Let Banking Together di facebook. Aq demen deh ikut kayak gini .... bukan niat pamer (halah bikin kue kadang berhasil kadang gagal ....... hihihi lebih gagalnya dweeehh). Pertama kita mendapatkan kawan senasib sepenanggungan dalam baking trus kedua kita bisa bagi-bagi tips dan trik ............ maaf yaaa kawan2 kalo aq baru tahap minta tips dan trik aja...

Lanjut ....... aq baru ikutan di LBT # 3 temanya Butter Cake. Tau kan Butter Cake tuh apaan .... Butter Cake atau Pond Cake dibuat dengan cara mengocok putih telur sampai kaku. Sisihkan, Kemudian mengocok mentega dan gula pasir sampai creamy, kemudian tambahkan kuning telur satu persatu, kocok rata baru tambahkan dark cooking coklat dan tepung. Terakhir masukkan perlahan-perlahan putih telur yang telah dikocok kaku. Teksturnya lebih padat daripada sponge cake yang spongy gitu. Butter Cake lebih kokoh, memang ada resep yang kuenya seret krn kering namun hal tersebut bisa diatasi dengan menyiram kue memakai symple syrup. Butter Cake yang sifatnya kokoh adalah baik untuk dijadikan base cake yang memakai fondant.

Nah kali ini aq bikin Butter Cake Coklat resep dari Ratu Azrita yang dimodifikasi oleh Sylvie Soediar. Aq pakai loyang hati ukuran berapa yaaa ... gimana ukurnya yaa ..... dari resep asal aq hanya memakai 3/4 ukuran resep asal aja.

Decorating nya memakai butter cream yang diwarnai.

Resep bisa dilihat disini yaaaa ....

MEMPERPANJANG STNK MOBIL

Sabtu, 27 November 2010

Sabtu kemarin jatuh tempo STNK mobil jd harus memperpanjang STNK … trus pergilah ke SAMSAT Cibinong . Sempet dag dig dug karena dipenuhi pikiran bakal ribet , susah dan dikelilingi calo-calo.

Sampai kantor SAMSAT (eh belum tau euy singkatan apa …) trus saat parkir mobil ditawarin jasa memperpanjang STNK oleh tukang parkir … “jasanya Cuma 20 ribu kok …” gitu katanya. Lha aq kan mo belajar ngurus sendiri jadinya aq tolak tuh jasa. Aq pikir kalo rajin nanya bs kali ya urus sendiri.

Diri sebentar sambil merhatiin orang datang …. Nahhhh ketauan deh alur pengurusannya memperpanjang STNK mobil. Nih aq ringkas ya.

Cara Memperpanjang STNK Mobil

1. Siapkan STNK asli dan KTP asli pemilik mobil.
2. Ambil map kertas. Petugas dekat map kertas akan baik hati mengklip berkas tsb,
3. Menuju loket pengambilan formulir. Isi formulir dengan nama, alamat, no polisi
mobil dan tanda tangan.
4. Selesai pengisian formulir kemudian lanjut ke loket penelitian berkas.
Di loket ini kita mendapatkan nomor urut pembayaran.
5. Menunggu nama dan no polisi kita dipanggil.
6. Setelah nama dan no polisi kita dipanggil …
menuju loket pembayaran dan membayar pajak mobil.
7. Selesai membayar kita menuju loket pengambilan STNK yang sudah dicap bayar.
8. Selesai.

Alhamdulillah selesai dalam waktu hanya 30 menit. Bravo Samsat … terimakasih atas pelayanan yang cepat dan terpenting tidak ada uang lain-lain selain uang pajak kendaraan.

Bunga Bunga

Maaf yahhh judul posting nya cuma gitu aja .......... bingung nih ........... pokok nya bunga-bunga merah muda dengan putih sari putih dan daun warna hijau . Gak keluar dari pakem perbungaan kan untuk warna nya. Kalo bentuk nya .............. mirip-mirip deh dengan bunga-bunga. Entah bunga apa ini.

Ini adalah cake yang dihias fondant. Fondant telah diuleni dan diwarnai kemudian dibentuk daun dan bunga. Cake coklat dibuat dari jenis butter cake. Butter cake nya memakai Dark Cooking Coklat dan coklat bubuk jadinya berasa coklat banget. Kuenya gak terlalu manis karena akan ditutup dengan fondant yang sudah manis.

Kenapa butter cake ? soalnya cake jenis ini termasuk cake yang kokoh. Walau kokoh tapi lembuuttt lhooo ....... Harus cake yang bentuknya kokoh karena akan di cover dengan fondant. Fondant itu berat ... takutnya jatuh kebawah menekan kue yang jenis lembut dan spongy.

Resep yang dipakai adalah resep cake dasar Sacher Torte milik Ratu Azrita yang di modifikasi oleh Sylvie Soediar. Aku memakai nya sebagai cake dasar saja dan tidak dijadikan Sacher Torte Cake.

RESEP SACHER TORTE

Resep : Ratu Azrita

Modif : Sylvie Soediar

Bahan A

185 gr butter

120 gr gula kastor

8 kuning telur

175 gr dark cooking chocolate (lelehkan)

135 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk

Bahan B

8 butir putih telur

120 gr gula pasir

Cara membuat cake dasar untuk sacher torte.

1. Kocok Bahan B sampai mengembang kaku. Tidak dapat kaku sekali karena ada penambahan gula pasir.

2. Kocok butter dengan speed rendah . Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit . Kocok sampai mengembang, putih dan lembut.

3. Masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur dengan rata.

4. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk sampai rata.

5. Masukkan terigu perlahan sampai tercampur rata.

6. Masukkan putih telur kocok perlahan-lahan sampai tercampur rata.

7. Panggang dalam oven sampai matang.

Loyang dialasi kertas roti dulu ya sebelum dituang adonan kedalamnya.

Pepes Ikan Mas Ala Ria

Gara-gara ulang tahun ayah kita semua makan di De Leuit Jl. Pakuan Bogor. Menurut ku Pepes Ikan Masnya enakkk …….. jadi deh terus kebayang-bayang tuh Pepes Ikan Mas. Kebetulan Tukang Sayur bawa ikan mas yang masih hidup. 1 kg dapet 3 ekor yang gede-gede. Horeeee … jadi deh bikin Pepes Ikan Mas. Makannya ditemenin nasi hangat plus sambal yang pedass…… hummm …….. Pepes Ikan Mas dikukus di presto 1 jam an jadinya tulang-tulang dan durinya empuk dan bisa dimakan.

PEPES IKAN MAS ALA RIA

Sumber ; Ria Prasetyo

Bahan ;

1 kg ikan mas

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu digiling halus :

15 butir bawang merah

12 butir bawang putih

9 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

Bumbu Diiris :

9 batang sereh ambil bagian putih kemudian di geprek

9 daun salam biarkan utuh

3 jempol lengkuas diris melintang tipis

Cara membuat ;

1. Cuci bersih ikan mas dengan garam. Tambahkan air cuka/air jeruk nipis. Diamkan selama kurleb 5 menit kemudian bilas sampai bersih.
2. Ambil selembar daun pisang , letakkan sereh, daun salam dan lengkoas. Tambahkan sedikit bumbu giling kemudian taruh ikan mas diatasnya. Tambahkan bumbu giling diatas ikan mas.
3. Lipat daun pisang. Kerjakan untuk 2 ikan sampai selesai.
4. Kukus di presto kurleb 1 jam an

Selamat mencoba ya.

Laksa Betawi

Di Bogor ini udara panas tapi kadang-kadang mendung dan turun hujan. Kayaknya enak ya kalo bikin Laksa Jakarta . Kebayangin pasti hangat. Kebetulan di tukang sayur semua bahan ada. Trus dipakein daun kemangi yang wangiiii banget trus dikucurin air jeruk nipis. Laksa Jakarta nya segerrrr ………

Laksa Jakarta

Penulis: Fatmah BahalwanBahan:

1ltr santan cair

½ ekr ayam, potong 4

250ml santan kental

Bumbu:

2 bt sereh, memarkan

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

bumbu halus:

8 bh bawang merah

4 bh bawang putih

1sdm ketumbar

1 pt kunyit

1 pt jahe

1 pt lengkuas2

bh cabe merah

6 btr kemiri

½ sdt gula jawa

½ sdm garam

pelengkap:

150 gr bihun, rendam, tiriskan potong-potong

2 btr telur rebus

2 ikat daun kemangi, ambil daunnya

1 sdm bawang goreng

2 bh jeruk nipis, iris tipis.

Cara membuat:

- tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum- masukkan santan cair, masak hingga mendidih- masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir- tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.

- Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.

Risoles Isi Ragout

Setelah sukses dengan American Risoles nya NCC ……… wadowww ……..pengen bikin Risoles Isi Ragout. Risoles Isi Ragout terdiri dari kacang polong beku, wortel yang dipotong kotak kecil dan potongan ayam rebus. Rasanya enakkkk banget …. Bukan mujjii .. tapi beneran enak … cobain deh. Bahan kulit diambil dari resep kulit risoles American Risoles punyanya Ibu Fat tapi isi ragout diambil dari resep Sylvi Soediar.

American Risoles
penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega
margarin untuk olesan

cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. buat lubang di tengah. pecahkan telur di dalamnya. aduk satu arah.

2. tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan kalis dan tercampur rata. masukkan mentega leleh.

3. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit

4. oles wajan dadar dia 12 cm dengan margarin. Tuang 1 sendok adonan. Ratakan sambil diputar. 2-3 menit, angkat.

Ragout

500 gr dada ayam rebus (yang ada tulang)

400 gr wortel iris dadu kecil

100 gr kacang polong beku

300 cc susu cair

180 gr terigu

30 gr susu bubuk

1 btr bawang Bombay

½ sdt merica

½ sdt chicken powder

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

750 cc air kaldu ayam

Cara Membuat

1. Tumis bawang Bombay sampai layu dan harum.
2. Masukkan wortel , kacang polong dan potongan ayam rebus.
3. Masukkan susu cair, susu bubuk dan terigu.
4. Masukkan merica, gula, garam
5. Masak sampai matang.

Sajikan risoles ragout dengan cabai rawit atau sambal botolan.

Salad Buah

Akhir-akhir ini udara panas banget. Panas dari pagi sampai siang kemudian sore nya hujan. Alhamdulillah ………. Panas atau hujan tetap harus disyukuri dan diambil manfaatnya. Coba kalo panasss teruuus atau hujannn terusss …….

Biar gak gampang sakit harus banyak-banyak makan buah. Lihat buah di supermarket kok segar-segar sekali. Enak kali ya kalo bikin salad buah. Buah-buahan segar dicampur saus yang terdiri dari keju parut, mayonnaise, susu kental manis dan yoghurt.

Buah-buahan nya lebih baik yang tidak berair. Kalo melon dan semangka kan berair. Jadi pilih apel, pir, buah naga, kiwi dan lain-lain . Duren ? gak termasuk lah yahh .. itu mah dimakan gitu aja. Kenapa gak boleh berair ? karena akan menambah cairan pada salad buah jadi rasanya akan berubah.

Pokoknya buah nya suka-suka deh. Rasa salad buah jadi enak apalagi dimakan saat udara panas dan saat hujan pun jadi asupan vitamin kan.

FRUIT SALAD

by. Camelia

Bahan saus :

120 gr yoghurt tawar

50 - 75 gr mayonnaise

1 sdm susu kental manis (kalau suka manis, tambah aja)

40 gr keju cheddar parut, bagi 2

Bahan campuran :

-Buah segar potong

-buah kaleng

-Konyaku jelly tanpa rasa, masak, biarkan mengeras, potong-potong

Caranya :

-Campur semua bahan saus, dan separuh keju parut, aduk rata

-Susun bahan campuran dalam wadah. Beberapa saat sebelum di sajikan, tuang saus dan taburi dengan sisa