Bikin Bolu Kukus Lagi

Kesenengan berhasil bikin bolu kukus yang ketawa sekarang bikin bolu kukus nya Vivi Liong yang dimodif ama Dewi Joris. Hasilnya ketawa centil abis warnanya ijo gitu tapi soal rasa seh tetap enak deh.

Resep Bolu Kukus Mekrok
Sumber Vivi Liong modif Dewi Joris


Bahan

2 butir telur (ukuran kira2 50 gr)
250 gr terigu sedang
220 gr gula pasir (original 250 gr )
1 sdt emulsifier
200 ml susu plain cair (original 200 ml santan + 50 gr susu bubuk)
1 sdt pasta vanila (original 1 sdm esence tutty fuitty)
pewarna makanan pink, kuning, hijau dan biru

Cara membuat

1. Panaskan kukusan / klakat.
2. Kocok gula dan telur sampai setengah mengembang, masukkan emulsifier, langsung kocok sampai kental.
3. Masukkan terigu dan susu bergantian sambil adonan trus di kocok.
4. Masukkan vanilla pasta.
5. Bagi adonan menjadi 4 sama banyak dan warnai.
6. Masukkan adonan ke kertas bolkus.
7. Kukus selama 15 menit sampai matang.

Tantangan Dari Bolu Kukus

Gampang-gampang susah bikin bolu kukus ... kadang jadi lebih banyak gagalnya deh. Tapi setelah beli klakat baru dari TBK Aneka Loyang Bogor uk. 30 X 30 bolunya jadi mekar deh. Enak lho pake klakat gak perlu ditutup ama serbet. Diberi esence pisang ambon dan coklat jadi deh bolu kukus NCC

Resep Bolu Kukus
Sumber Fatmah Bahalwan NCC

Bahan:
450 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 sdt BPDA
4 btr telur
300 cc air putih / susu encer / santan (dapur coba-coba pakai susu plain)
1 sdm emulsifer
1 sdt essence pisang

Cara ke-1:

• Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit

Cara ke-2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.
  

Roti Kasur yang Empuk

Masih ada sisa bahan bikin roti soft bread, enaknya bikin roti lagi kali tapi malas nyuci loyang karena 1 loyang hanya memuat 4-5 roti manis jadi make loyang nya banyak lah. Dibikin roti kasur aja deh, dempet dempet jadi gak makan tempat. Rasanya seh tetap enak dan empuk kok.

Yuk Bikin Soft Bread NCC

Lagi pengen makan roti manis. Cobain resep Soft Bread nya NCC aja deh. Prinsip membuat roti adalah

tahap 1 mencampur semua bahan-bahan kering seperti terigu , gula pasir, ragi, bread improver, susu bubuk yang dicampur rata kemudian bahan2 basah seperti telur,air/susu uleni sampai setengah kalis. Terakhir memasukkan mentega kemudian menguleni sampai kalis. Bulatkan dan kembangkan

tahap 2 mengembangkan adonan sampai 2 kali besar semula kurleb 1 jam.
tahap 3 menimbang, membentuk dan mengisi adonan sesuai selera.
tahap 4 mengembangkan adonan kembali kurleb 15 menit.
tahap 5 mengolesi dengan telur atau susu atau mentega.
tahap 6 memanggang. Pada oven listrik kurleb 15 - 20 menit.

RESEP SOFT BREAD
Sumber : Fatmah Bahalwan NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Sponge Cake Lagiiii ....... !

Awalnya mau buat Black Forest tapi kok belum PD karena begitu melihat bahan-bahannya yang mahal jadi sayang kalo gagal. Jadinya coba basic cake nya aja dulu yaitu sponge cake coklat. Sponge cake di cetak di 3 loyang bulat diameter 22 cm kemudian ditumpuk dan diantara tumpukan cake dilapisi selai strawberry.

Resep yang dipakai tetap resep cake dasar untuk Black Forest NCC yaitu sponge cake coklat. Hasil jadinya empuk dan mengembang serta pori-pori kue jarang karena sesuai dengan ciri sponge cake yang empuk dan ringan.

Resep Donat Kentang NCC

Ketagihan bikin donat kentang resep NCC yang enak maka kali ini dibuat dengan topping gula yang dicairkan dan ditaburi trimit. Rasanya tetap enak ....

Resep asli seperti dibawah ini tetapi untuk topping bisa dengan coklat cair, gula halus, kacang atau lainnya sesuai selera.

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin Cara membuatnya: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Donat Kentang NCC Yang Enak

Mbak Fatmah Bahalwan posting resep donat kentang. Kelihatannya kok gampang resepnya .... keliatannya lho..... dipraktekan eh beneran gampang cuma pegel karena uleni pake tangan kurleb 30 menit tapi sebanding dengan hasilnya. Ditaburi gula khusus donat yang dingin dan manis membuat Donat Kentang resep NCC ini enak benar.

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin Cara membuatnya: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.