Eclairs

Eclairs adalah kue sus (choux pastry) yang di celupin dark cooking chocolate leleh. Ditambahkan hiasan coretan coklat warna leleh.

Resep seperti kue sus.

RESEP SUS DASAR
Sumber Sylvie Soediar
Modif Sandra Lena

Bahan

200 ml air
100 gr butter
100 gr terigu
180 gr telur

Cara membuat

- Didihkan air bersama butter
- Masukkan terigu. Aduk sampai kalis
- Angkat dari kompor dan biarkan sampai suhu ruang
- Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok speed rendah sampai tercampur.
- Masukkan piping bag
- Cetak pada loyang bersemir mentega
- Panggang


Note

- Telur ditimbang dengan kulitnya.
- Terigu yang bisa dipakai adalah protein tinggi atau sedang atau kombinasi keduanya.
- Pemakaian margarine agar lebih ekonomis