Eclairs

Eclairs adalah kue sus (choux pastry) yang di celupin dark cooking chocolate leleh. Ditambahkan hiasan coretan coklat warna leleh.

Resep seperti kue sus.

RESEP SUS DASAR
Sumber Sylvie Soediar
Modif Sandra Lena

Bahan

200 ml air
100 gr butter
100 gr terigu
180 gr telur

Cara membuat

- Didihkan air bersama butter
- Masukkan terigu. Aduk sampai kalis
- Angkat dari kompor dan biarkan sampai suhu ruang
- Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok speed rendah sampai tercampur.
- Masukkan piping bag
- Cetak pada loyang bersemir mentega
- Panggang


Note

- Telur ditimbang dengan kulitnya.
- Terigu yang bisa dipakai adalah protein tinggi atau sedang atau kombinasi keduanya.
- Pemakaian margarine agar lebih ekonomis

KROKET KEJU

Untuk snack pengajian Jum'at ini, pilihan jatuh kepada snack kroket keju. Bahan nya mudah didapat. Kentang beli di abang sayur dan kejunya beli di Alfarmart.

Pagi jam 6 an udah ada di tukang sayur untuk beli kentang. Kentang nya yang tua dan besar-besar. Kentang tua biar tidak banyak air sehingga kroket tidak lembek. Besar-besar biar kupasnya gampang sebelum di goreng .... hihihiii

Ini resep dari Dek Sylvie Soediar ... sebelum ke dapur tanya beliau soal resepnya ini ... lah malah dikasih resep kroket pakai cincangan ayam. Whoaaaaa .... musti di bikin nih ... kayaknya enak ... ayam cincang gitu lohhhh.




Resepnya ini dia yaaaaa ......

KROKET KEJU
Sumber : Sylvie Soediar

Bahan A

500 gr kentang goreng, haluskan
1 butir kuning telur
50 gr keju, diparut
1/2 sdt merica

Bahan B

70 gr terigu protein rendah atau sedang

Bahan C

130 gr susu cair
65 gr margarine

Isian : keju cheddar potong persegi secukupnya
Cara membuat :

1. Rebus bahan C sampai mendidih, masukkan terigu dan aduk sampai kalis.
2. Masukkan bahan A. Adonan didinginkan
3. Siap bentuk dengan dengan isi keju yang dipotong persegi.
4. Celupkan dalam putih telur. Gulingkan dalam tepung roti sampai rata
5. Goreng sampai keemasan

Selamat membuat ........

Risoles Isi Ragout

Setelah sukses dengan American Risoles nya NCC ……… wadowww ……..pengen bikin Risoles Isi Ragout. Risoles Isi Ragout terdiri dari kacang polong beku, wortel yang dipotong kotak kecil dan potongan ayam rebus. Rasanya enakkkk banget …. Bukan mujjii .. tapi beneran enak … cobain deh. Bahan kulit diambil dari resep kulit risoles American Risoles punyanya Ibu Fat tapi isi ragout diambil dari resep Sylvi Soediar.

American Risoles
penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega
margarin untuk olesan

cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. buat lubang di tengah. pecahkan telur di dalamnya. aduk satu arah.

2. tambahkan susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan kalis dan tercampur rata. masukkan mentega leleh.

3. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit

4. oles wajan dadar dia 12 cm dengan margarin. Tuang 1 sendok adonan. Ratakan sambil diputar. 2-3 menit, angkat.

Ragout

500 gr dada ayam rebus (yang ada tulang)

400 gr wortel iris dadu kecil

100 gr kacang polong beku

300 cc susu cair

180 gr terigu

30 gr susu bubuk

1 btr bawang Bombay

½ sdt merica

½ sdt chicken powder

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

750 cc air kaldu ayam

Cara Membuat

1. Tumis bawang Bombay sampai layu dan harum.
2. Masukkan wortel , kacang polong dan potongan ayam rebus.
3. Masukkan susu cair, susu bubuk dan terigu.
4. Masukkan merica, gula, garam
5. Masak sampai matang.

Sajikan risoles ragout dengan cabai rawit atau sambal botolan.

Pizza Meat Lover Hemat

Resep pizza ini diambil dari milik Mbak Lia dari Alya's Kitchen tapi aq tambahkan kata hemat karena tidak memakai keju mozarella. Pasti udah tau ya keju mozarella apa .......... bener ... tuh keju yang kalo dipanaskan akan meleleh dan membentuk serabut-serabut. Harganya lumayan mahal dan agak susyah didapat ............ (sttt abis tinggalnya dikota kecil sih). Pizza ini enak kok walau tanpa keju tersebut memang tampilannya jadi gak kayak pizza tapiii rasa sih tetap ueeenaaakk.



Resep niyy ya ...

PIZZA DOUGH
BY. ALYA'S KITCHEN

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
10 gr instant yeast (aq pake merk permifan)
1 sdm gula pasir
300-350 ml air/secukupnya
1 sdt gram
50 ml olive oil/minyak sayur
Extra Olive Oil untuk olesan

Cara membuat

1. Aduk tepung, yeast dan gula hingga rata
2. Campur air dan garam, tuang ke tepung dikit2 sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan minyak, uleni terus hingga elastis.
4. Bulatkan adonan, istirahatkan 30 menit
5. Gilas setebal 0,75 atau 1 cm di loyang pizza, tusuk garpu dan oles dengan minyak
6. Diamkan 20 menit, siap asembling.

Concasse
By Alya's Kitchen

Bahan
600 gr tomat berdaging tebal
90 gr tomato pasta
175 gr bawang bombay, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
3 lembar bay leaves
3 sdt italian mixed herb "dried"
150 ml air kaldu
3 sdm gula pasir
1,5 sdt garam/secukupnya
3/4 sdt merica/secukupnya
4 sdm olive oil/minyak sayur secukupnya

Cara membuat

- Kerat2 tomat kemudian siram dengan air mendidih, kupas kulitnya dan cincang. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
- Tuang tomat segar cingcang dan pasta tomat.
- Masukkan bumbu bumbu
- Matangkan sampai kental.

Kalo aq dimasukkan daging giling dan dimasak bersama-sama sampai kental. Siap dipakai.

Penyelesaian :

- Ambil Pizza Dough, olesi dengan minyak sayur, tambahkan concasse dan tambahkan isian pizza yang disukai karena ini meat lover maka yang diisi adalah daging giling (yang udah ditambahkan ke concasse tadi), sosis, daging asap kalo ada salami boleh juga ditambahkan salami selain tambah enak penampilannya juga tambah ok.

Taburi keju mozarella parut cuma karena ini Pizza Meat Lover Hemat maka aq hanya pake Keju Quick Melt nya Kraft.

QUICHE MINI

Maafkan ya kalo nggak tau apa itu Quiche ..... tapi kayaknya pie deh (sotoy mode on) ... he hehehe abis liat penampakan dan bahannya kayak pai gitu. Tapi ya udah ya karena yang bikin resep personal lain ... ya suka suka dunk mau kasih nama resep ciptaannya.

Tapi ini enak lho ... cocok untuk kudapan yang gurih abis isinya terbuat dari telur, krim dan daging asap.

QUICHE MINI
Sumber : "Aneka Snack" SEDAP

Bahan Kulit :

200 gr tepung terigu
75 gr mentega
2 kuning telur
1/2 sdt garam
3 sdm makan air es

Bahan isi :

2 sdm margarin
1 buah bawang bombay dicincang halus
1 sdm daun bawabg kecil, diiris halus
175 m; krim kental (bisa diganti susu cair)
4 butir telur dikocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 lembar daging asal, dipotong kotak kecil

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu hingga rata. Diamkan 30 menit.
2. Tipiskan adonan 2 mm lalu cetak di cetakan bulat garis tengah 4 cm. Tusuk2 dengan garpu.
3. Tumis bawang bombay dengan margarin. Angkat. Sisihkan.
4. Setelah bawang dingin, tambahkan bahan isi lainnya. Aduk rata.
5. Tuang campuran isi kedalam kulit pai lalu oven selama 25 menit.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

KUE SUS

Coba-coba bikin kue sus yuk .... bahannya mudah didapat dan membuatnya mudah kok .......... deeee yang udah bisa. Biar mengembang maka digunakan tepung terigu protein tinggi atau cakra ya.

Pertama sih deg-degan karena adonannya lengket tapi pas udah dipanggang kurleb 15 menit keliatan tuh udah mengembang, oven jangan dibuka-buka ya. Oh ya biar ngembang maka ovennya harus panas lho sekitar 200 derajat. Panggangnya selama 30 menit tapi ini ovenku ya mangkanya kenali oven masing-masing kira2 musti berapa lama manggangnya.


Nih liat kue sus yang baru dikeluarkan dari oven. Cantik kan ... menul-menul gitu.
Resep yang dipakai punya resep Almh. Bunda Inong, Insya Allah pahala ilmu yang mengalir ya Bunda Inong ... lihat deh resep ini udah nyenengin suami, anak dan tetangga. Anakku sekali makan 5 potong lho Bunda Inong. Suami bawa ke kantor dan tetangga bilang ini enak trus minta diajarin bikinnya. Bikinnya pake cinta dan doa kan ya Bunda Inong.

KUE SUS
Sumber : Almh. Bunda Inong
Disalin oleh : Ria Prasetyo

Bahan kulit

130 gr tepung terigu (aq pake tepung cakra)
100 gr margarine
250 ml air
4 butir telur ukuran sedang

Cara membuat :

- Didihkan air dan margarine sampai margarine cair.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan rata agar terigu tidak bergerindil
- Aduk-aduk sampai matang (kira-kira sampai adonan agak membal gitu .... aduuuh nerangin nya susah, pokoknya terigunya agak ngembang dan ada wangi-wangi samar)
- Angkat dari kompor, biarkan dingin dan minimal agak hangat
- Setelah adonan dingin kemudian masukkan telur satu persatu biar tercampur dengan baik dan rata.
- Masukkan ke plastik segitiga dan spuit ke loyang adonan kering. Gunakan spuit bunga yang agak rapat biar garis spuit masih terlihat saat adonan matang.
- Panggang dengan temperatur 200 derajat kurleb 30 menit. Oven jangan dibuka-buka


Resep vla nya nanti dulu ya .... mo sholat isya dulu neh.

Kue Cubit

Lihat-lihat bahan kok hanya ada telur, terigu serbaguna, mentega, gula dan susu aja. Bikin apa ya ... lagian juga hujan nih jadi malas bikin yang rumit. Ya ampun hujan kok disalahin .. malas ya malas aja gak usah nyalahin yang lain.

Udah lama gak mampir kedapurnya Mbak Camelia, hmmm ada resep kue cubit, bahan-bahannya ada semua. Kayaknya gampang bikinnya. Kayaknya ........ Setelah ijin untuk copy paste resep, langsung bikin deh. Rasanya empuk cuma aq belum puas ama penampilan kue cubitku ini, matangnya belum merata. Tapi ya sementara gini dulu deh yang penting bisa dimakan kan. Standardnya rendah euy .... tapi musti bangga deh ama bikinan sendiri biar rada-rada gosong daripada bagus tapi copy paste gambar orang lain , malu kan .... eh tapi lebih wokeh lagi kalo hasil nya bagus trus buatan sendiri pula, ya yayaya I'll be on it

Ceritanya biar lebih enak dan bergizi maka air aku tukar dengan susu cair. Selebihnya mah samain aja. Tapi teteuuuppp masih enakkan yang punya resep. Terimakasih ya Mbak Camelia.

Setelah bakar beberapa kali ternyata ketahuan kalo atas si cubit udah banyak bolong-bolong kecil itu tandanya bagian bawah udah matang. Trus pake api kecciiiil aja, meskipun demikian jangan beranjak dari kompor karena cepet matangnya. Lihat nih penampakan kue cubitku, gosong karena ditinggal liat berita TV. Hihihihi nyalahin TV lagi.

KUE CUBIT
by. Majalah Femina
(Disalin oleh Ria Prasetyo dari www.camelia-at-home.blogspot.com)


Alat :
Catakan kue cubit

Bahan :
3 butir telur ayam
150 gr gula pasir (kalo aku rasanya kurang manis ya...)
50 gr margarine, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk
200 ml air

Ayak bersama :
1/4 sdt soda kue
300 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sambil aduk perlahan hingga rata.
  
• Tambahkan margarine leleh, vanili dan air, aduk rata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
  
• Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, olesi margarine hingga rata. Tuang adonan kedalam lubang-lubang cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Sajikan.

American Risoles

Doyan banget ama risol tapi kalo beli kok belum ada yang cocok. Coba-coba bikin sekalian bikin untuk anak camilan yang bergizi tinggi. Maka dicoba lah American Risoles ini, bikinnya memang banyak tahap tapi isinya full gizi banget.

Keju nya pake cheddar cheese yang kotak trus dipotong kecil-kecil soalnya kalo diparut atau pakai yang slice gak berasa kejunya. Tapi ini selera ya ...

Smooked beef nya dipotong kecil-kecil dan 1 telor rebusnya dipotong jadi 6 dan tepung panir yang dipakai adalah tepung panir yang putih kasar jadi rasanya lebih kriuk. Mayonaisenya yang banyak jadi isinya lebih segar. Hmmmm ..... nyam nyam nyam.

Penampakannya kayak gini.